Плов по-самаркандски — как приготовить настоящий узб?

Ингредиенты Порции: 700 граммов мяса 700 граммов риса 700 граммов желтой моркови 1 луковица 200 граммов вымоченного нута 200 миллилитров растительного масла 1 чайная ложка зиры 2 столовые ложки изюма для плова по вкусу черного душистого перца по вкусу соли