ТАКОЕ ПИВО ХОТЯТ ПИТЬ ВСЕ! Секреты пивоварни с 30-летним стажем

Вместе с главным технологом пивоварни «Утёс» мы прошли весь путь от лаборатории до лагерного отделения и узнали: ✔️ как проверяют качество пива; ✔️ сколько живут дрожжи на производстве; ✔️ зачем выдерживать пиво два месяца; ✔️ почему старые технологии до сих пор работают лучше многих современных решений; ✔️ как пивоварня развивается спустя 30 лет работы. Подойдет ли осаждение белков вашей варке? https://t.me/m/B5DGW_yoZWYy Если у вас есть сложности с: — запуском пивоварни — подбором оборудования — расчетом мощности и окупаемости — подготовкой к РАР и проверкам — ЕГАИС и «Честным Знаком» — подбором сырья — мы поможем, проконсультируем или реализуем проект под ключ. Компания «Пивснаб» — с вами на старте и навсегда. 👉 Больше полезных документов, шаблонов расчётов и живое общение с технологом вы найдёте в нашем Телеграмм-канале «Зинцова затирает» http://t.me/+vkG2XO8_bU41NDE6 Подписывайтесь, чтобы не терять деньги на типичных ошибках! Тайм-коды: 00:00 Знакомство с пивоварней «Утёс» 01:18 Лаборатория контроля качества 03:08 Как измеряют качество пивной пены 05:44 Экстрактивность сусла и стандарты ГОСТ 06:44 Работа с дрожжевой культурой 07:54 Хранение и подготовка дрожжей 13:41 Технологии затирания сусла 14:19 Автоматизация производства 17:00 Главное брожение пива 19:57 История главного технолога 21:54 Дображивание и естественная карбонизация 23:07 Как появились сорта Венское и Спасское 25:18 Возобновление работы завода 26:24 Заключение #Пиво #Пивоварня #ПивноеПроизводство #КрафтовоеПиво #Интервью