Иранская лепешка нан-э барбари 🇮🇷

В этом видео я покажу, как испечь традиционную персидскую лепешку из Ирана - нан-е барбари. Лепешка нан-е барбари означает «хлеб варваров», людей, которые жили около восточных границ Ирана, в Афганистане. Говорят, что именно варвары привезли хлеб барбари в Иран. Лепешку традиционно пекут из смеси очень слабой пшеничной муки мягких сортов со включением муки твердых сортов дурум. Если у вас нет муки дурум, вы можете использовать только пшеничную муку в/с с низким процентом белка 9-10%, не более! Однако, в этом случае влажность теста нужно будет уменьшить. Но все же постарайтесь найти муку дурум. Лепешка готовится на опаре 12-16 часов. Если Вы хотите поддержать мою работу, возможно, вариант спонсорства будет Вам интересен. Становясь спонсором канала, Вы получите ранний доступ ко всем новым видео. Подробнее: https://www.youtube.com/channel/UCE0-HUf0eISJrizeoXDzVeg/join 00:00 Презентация 00:32 Тесто 03:59 Замес 05:30 Формовка 10:29 Украшение 13:08 Выпечка и дегустация