Пицца, по мотивам неаполитанской, в домашних условиях,

Мука 1 кг. Вода 650 мл. Дрожжи 3 г. Масло растительное 3-4 ст.л. Соль 25 г. Предварительная ферментация теста в течение суток в холодильнике. Соус, любой нейтральный томатный соус, с добавкой базилик, итальянские травы, прованские травы, орегано. По вкусу и по желанию, кто как любит. Остальное по желанию. Твердый и полумягкий сыр по типу моцарелла. Или с разными видами плесени. Или брынза и др. Оливки, балычёк, салями, морепродукты, сырая красная рыба, мартаделька, ветчина, хамон, прошутто, предварительно приготовленная сырая курица, помидор, огурец, ананас и тд. Возможно что бы получить более пышную пиццу нужно тесто поделить не на 6 частей, а на 4. Тогда в процессе приготовления в духовке оно больше вырастет и будет похоже на некий более пышный лаваш покрытый сверху начинкой. Тесто четкое, тесто работает. При наличии аутентичной муки из твердых пород пшеницы, будет вообще как в сказке.