Вкуснейшая ИКРА из БАКЛАЖАНОВ и других овощей. ПОСТНА?

Баклажан – 1,5 кг. Не кислый помидор – 300 гр. Сладкий перец – 0,5 кг. Чеснок – головка (40-50 гр.) Горький перец – по вкусу Соль, чёрный молотый перец – по вкусу Пахучее подсолнечное масло – 8-9 ст.л. У баклажана срезать плодоножку, отправить его в разогретую до 220 градусов духовку запекаться, после запекания дать остыть. На мясорубке перемалываю перец сладкий и горький, помидор и чеснок. Остывший баклажан разрезать пополам и ножом отделить мякоть от кожецы, кожа не понадобится. Перемолоть мякоть баклажана на мясорубке и соединить с перекрученными овощами, соль, чёрный молотый перец по вкусу, заправить пахучим подсолнечным маслом. Если икра понравится и вы захотите сделать ещё, не делайте много ,т.к. может перекиснуть