При ожирении, сахарном диабете и повышенном холестерине надо особое внимание уделять питанию. Сельдерей с низким гликемическим индексом содержит полезные микроэлементы и клетчатку. Блюда из корня сельдерея полезны при всех вышеперечисленных заболеваниях, а так же для здоровых людей и для детского питания.