Кто и как делает сыр в Хабаровске?

Как делают сыр в Хабаровске? По каким рецептам варят моцареллу, страчателлу и буррату? Почему в Хабаровске никогда не появится пармезан? Как выбрать молоко для сыра? Сколько сыра можно сделать из 1 литра молока? Как стать сыроваром? Как открыть сыроварню? Какой сыр лучше есть, если у тебя непереносимость лактозы? Можно ли есть сыр, если он покрылся плесенью? Как правильно хранить сыр дома? Как приготовить творог дома? Отвечаем на вопросы в новом выпуске проекта "Хабаровск.Бизнес"