Focaccia recipe | Вкуснейшая Фокачча

Базовый рецепт фокаччи Ингредиенты: • 500 г (4 стакана) пшеничной муки (обычной или хлебопекарной) • 375 г (1 ½ стакана) теплой воды • 10 г (2 ч. л.) соли • 7 г (2 ¼ ч. л.) сухих дрожжей (или 25 г свежих дрожжей) • 15 г (1 ст. л.) оливкового масла (плюс немного для поливки) • (по желанию) 1 ч. л. сахара или меда (помогает в подрумянивании) • 1 ч. л. сушеных трав: розмарин, орегано или тимьян (или 1 ст. л. свежих трав) • Крупная соль для посыпки Инструкция: 1. В большой миске смешайте теплую воду, дрожжи и сахар/мед (если используете). Дайте постоять 5 минут. 2. Добавьте муку, соль и оливковое масло. Перемешайте до объединения. Тесто будет липким — это нормально. 3. Через 30 минут аккуратно потяните одну сторону теста вверх, затем сложите его обратно. 4. Повторите растяжку и складывание 3–4 раза с интервалом в 30 минут в течение 1,5–2 часов во время ферментации теста. 5. Каждый раз растягивайте осторожно, чтобы не выпускать пузырьки воздуха. 6. После последнего складывания оставьте тесто подниматься до увеличения в объеме почти в 2 раза, затем переложите его в смазанную маслом форму. 7. Накройте и оставьте еще на 30–60 минут, пока тесто не станет пышным. 8. Полейте оливковым маслом, затем сделайте глубокие ямки пальцами. 9. Посыпьте сушеными травами и крупной солью. 10. Разогрейте духовку до 220°C. 11. Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета. 12. Пока фокачча еще теплая, полейте ее еще немного оливковым маслом. Дайте немного остыть перед подачей #выпечка #выпечканаскоруюруку #дрожжевоетесто #длягостей #bread #закуски #закускинастол #праздничный_стол #8марта