Каша из рябчика по старинному рецепту — готовим с охотником

В этом видео мы вместе с охотником Елизаветой готовим старинную кашу из рябчика - настоящий деликатес, который когда-то подавали к столу российским императорам. Это не просто каша - это рецепт с историей, упоминаниями в дореволюционных книгах и забавных литературных сюжетах. Елизавета рассказывает, как правильно подготовить дичь, делится секретами обжаривания, приготовления бульона и показывает старую технику обработки гречки, которая даёт тот самый вкус. Мы готовим её в реторт-пакетах в автоматическом автоклаве СМАРТ - быстро, удобно и идеально по температуре. А в финале подаём блюдо так, как это делали раньше: с брусникой и корнишонами. Получается ароматно, нежно и очень по-домашнему. Это рецепт, который точно стоит повторить. Подписывайтесь на наш канал и заходите в сообщество: https://vk.com/zagotovshik Сайты автора рецепта: https://huntingculture.ru https://vk.com/huntingculture 00:00 Что за каша и почему она историческая 00:40 Истории о рябчике 01:20 Как правильно подготовить рябчика 03:00 Секреты вкуса и приготовление бульона 06:00 Старинная технология гречки 08:50 Готовим в автоклаве Smart