ВСЕ ПРОСТО РЕЖЕМ НА КУСКИ НЕ МЕЛЬЧИМ ОПУСКАЕМ В КИПЯЩУЮ ВОДУ НА 4 -5 МИНУТ И СЛЕДОМ В ХОЛОДНУЮ ВОДУ ОТЖИМАЕМ И ПО ПАКЕТАМ И В МОРОЗИЛКУ БАКЛАЖАНЫ НЕ БУДУТ РЕЗИНОВЫЕ И НЕ БУДУТ ГОРЧИТЬ