🌾 пшеничный хлеб на закваске 50% влажности с семянами и овсянкой

опара на ночь 15 гр закваска 50% влажности Левито Мадре 80 вода 100 мука пшеничная в/с утро: вся опара 170 воды 300 муки пшеничная в\с 40 семена льна 40 семена тыквы 40 семена подсолнечника 40 отруби измельчённые или овсянные хлопья -5яти минутной варки 125 кипяток 8 г соль 15-30 аутолиз теста в течение 3 часов каждые 30 минут растягивание теста 1-2 часа оставить тесто отдохнуть форма Л10 или Л 11, смазать жиром духовка 250 -15 минут понизить до 200- 30 минут Пользуйтесь и благодарите ❤️🔥