Суп из Эквадора. Простой, вкусный, сытный и романтичный!

Южная кухня в промозглый холодный омский день - это прекрасно! Поэтому я решил сварить суп с перцем, рисом, курицей по рецепту традиционной кухни Эквадора. Из рецепта исключил только один ингредиент - ачиоте (аннато) - это скорее краситель, чем вкусовая приправа, делает блюдо интенсивно оранжево-красным. Ингредиенты: - курица ассорти, можно порезать на части цельную курицу и использовать, можно использовать что-то одно, у меня были куриные ноги, с килограмм - 3\4 стакана риса - 2-2,5 литра куриного бульона или воды - масло сливочное и растительное по паре ложек для обжарки - 1 красный лук средний - 1 крупный болгарский перец - банка томатов в соку (или 3-4 свежих средних) - 6 зубчиков чеснока - 2-3 средних картошки - 1 приличная морковка - пучок петрушки - 1 чайная ложка орегано - столько же молотой зиры - стакан горошка мороженного или консервированного - кинза и авокадо для подачи - острый соус любой - соль и перец по вкусу Готовится суп из Эквадора так. Перво наперво заливаем рис холодной водой, пускай стоит. Затем делаем рефрито - поджарку. На смеси сливочного и растительного масел обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок, добавляем кубиками перец, измельченную петрушку, томаты крупными кусками, орегано и зиру, соль и перец черный по вкусу. Обжариваем рефрито минут 5-7. И вливаем бульон. Доводим бульон до кипения и опускаем в него курицу. Варим до полуготовности кусков курицы - минут 15. А вот это секрет, его нет в видео - щепотка сахара сделает суп вкуснее и ярче! Добавляем картошку и морковку кубиками и рис (слив воду). Варим минут 15, доварится курица и овощи приготовятся тоже. Добавляем горошек и прогреваем суп 5 минут. К подаче нашего эквадорского супа нарезаем кинзу, зелень орегано, можно лук и несколько долек авокадо. Важно! Этот суп можно и нужно сделать острым! Для этого просто в готовый суп добавляем любой острый соус по вкусу. Можно шрирачу, я положит тобадзян. Можно добавить сметаны, я так делать не стал, а жена попробовала - сказала хорошо! Приятного аппетита! Ссылка на весь канал, не забывайте - он кулинарный! https://www.youtube.com/user/Vumako Кстати вот ссылки на соцсети еще, правда там скушно, кроме инстаграма. В ФБ бывает не скушно, но редко. https://www.instagram.com/cookwithpepper/ https://www.facebook.com/peppercook/ https://vk.com/peppercook Вообще-то у меня есть дубль канала на Одноклассниках, если кому удобней, но там только кухня https://ok.ru/video/c1363401