Брянский подкаст №6. Как строить успешные проекты в общепите. Щебетун, Шавелла. Антон Халяев

Брянский подкаст #6 Сегодня в гостях: Антон Халяев Основатель: - Щебетун сеть городских кафе - Шавелла сеть закусочных - Луи французское бистро - Мексиканский бар такобойс Сооснователь: - Wine and whiskey by simple Приложил свою руку к проектам: - Аристо - Дача гриль-парк культуры и отдыха Вступайте в телеграм канал Брянского подкаста: http://t.me/brpodcast32 🕘 Таймкоды: 00:00 — Интро 00:30 — Представление гостя 00:46 — Как сохранять белую репутацию 04:14 — Как часто предлагают открыть что-то вместе 06:02 — Кем работал до Щебетуна 07:10 — Были ли навыки менеджмента 09:27 — Что меняешь в своем бизнесе после найма 11:38 — Что кроется за успехом 14:01 — С самого старта бизнесовый подход 16:03 — Как быстро окупился первый Щебетун 20:28 — В начале постоянно улучшали 21:34 — Второй проект. Шавелла 28:32 — Вишневый соус в шаурме, реакция людей 30:01 — Как ребята понимают, что вкус зайдет 30:38 — Как нащупать вкусы, которые точно понравятся 33:19 — Где создаются новые вкусы 35:37 — Бизнес модель лучше, чем у блек стар бургер 39:31 — Диванная экспертиза от Марата 44:55 — Для чего сезонные новинки 45:41 — Как ведет себя Шавелла в других городах 50:25 — Сейчас развиваете франшизу? 51:46 — Условия для Брянска и другого города одинаковые? 52:34 — В Брянске есть еще места для Шавеллы? 55:13 — Думаешь о людях или о своем заработке? 56:44 — Как появилось Луи 58:59 — Коммерческий или идейный проект 59:44 — Зачем поддерживаешь идейные проекты 1:00:54 — Куда ушла изначальная кухня в Луи 1:04:40 — Проекты опережающие время 1:06:20 — Где вывеска у Луи 1:09:24 — На чьи деньги открывался Луи 1:09:45 — Отношения с инвестором когда бизнес идет не по плану 1:10:40 — Старый аэропорт переоценен 1:13:34 — Два партнерства из которых Антон вышел (Аристо) 1:16:33 — Партнерство с Юрой Емельяновым 1:19:11 — Вопрос со стороны наблюдателя (почти иследование) 1:20:55 — Вторая диванная экспертиза от Марата 1:23:23 — Что из наработок с Юрой осталось? 1:24:18 — Конкуренция с Честер фэмили и Журавли 1:25:51 — Совет тем, кто хочет зайти в общепит в 2026 1:29:56 — Отец и муж, ресторатор, гедонист 1:31:19 — Финальный вопрос #брянск #брянск32 #бизнес #общепит #франшиза