Ленивый рис с фаршем и овощами на сковороде - отличный вариант летнего меню, где можно по-максимуму использовать ваши любимые овощи. В этот рецепт вошли баклажаны, но и с кабачками будет не менее вкусно. Ингредиенты: - овощи: 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, томаты свежие или в собственном соку, перец болгарский (или дунганский), 1 средний баклажан (или кабачок) - специи: по 1/2 ч.л. соли и перца (по вкусу. У меня бульон солёный, поэтому немного соли), 1 - 2 ч.л. орегано (или смесь итальянских трав, или чайная ложка хмели-сунели или уцхо-сунели) при желании - фарш (в этом рецепте говяжий) примерно 300 - 400 г - рис пол-чашки (примерно 150 г) - куриный бульон (или вода) примерно 450 мл, в зависимости от того, сколько сока дадут овощи, главное - чтобы смесь была полностью покрыта жидкостью. Если используются свежие помидоры, лучше добавить их после перца и немного притушить. После того, как все ингредиенты добавлены, рис готовить на среднем огне под крышкой 20 минут и после выключения оставить под крышкой ещё минут на 10. Такой летний "плов" можно приготовить и в вегетарианском варианте - без фарша и с добавлением воды, тоже будет вкусно. #ricerecipe #vegetablerice #vegetablericerecipe #riceporridge Lazy rice with minced meat and vegetables in a pan is a great option for summer menus, where you can make the most of your favourite vegetables. This recipe includes aubergines, but it will be just as delicious with courgettes. Ingredients: - vegetables: 1 onion head, 2 garlic cloves, 1 carrot, tomatoes fresh or in their own juice, bell pepper (or Dungan pepper), 1 medium aubergine (or courgette) - spices: 1/2 tsp salt and pepper (to taste), 1 - 2 tsp oregano (or a mixture of Italian herbs, or a teaspoon of hmeli-suneli). - mince approximately 300 - 400 g - half a cup of rice (approximately 150 g) - chicken stock (or water) approximately 450ml, depending on how much juice the vegetables give, the main thing is that the mixture should be completely covered with liquid. If fresh tomatoes are used, it is better to add them after the peppers and simmer a little. After all the ingredients are added, cook the rice on medium heat under a lid for 20 minutes and after switching off leave it under the lid for another 10 minutes. Such summer ‘pilaf’ can be cooked in a vegetarian version - without minced meat and with the addition of water, it will also be delicious.