Сегодня готовим чанахи — традиционное кавказское рагу из баранины с овощами. Всё запекается слоями в горшочках или казане: мясо, баклажаны, картофель, помидоры, чеснок, зелень. Аромат — просто волшебный! Это блюдо подойдёт как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Ингредиенты: Баранина (лопатка, рёбра) — 1 кг Картофель — 4 шт. Баклажаны — 2 шт. Помидоры — 3 шт. Лук — 2 шт. Чеснок — 4 зубчика Зелень (кинза, укроп, петрушка) — 1 пучок Перец болгарский — 1–2 шт. Томатная паста — 1 ст. л. Растительное масло — 3 ст. л. Соль, перец — по вкусу Зира, хмели-сунели — по ½ ч. л. Вода — 200 мл --- Пошаговое приготовление: Шаг 1. Подготовка овощей: Все овощи нарезать средними кусками. Баклажаны немного посолить и оставить на 15 минут. Шаг 2. Мясо: Баранину нарезать, слегка обжарить до золотистого цвета. Шаг 3. Сборка в казане или горшочках: Выкладываем слоями: мясо, лук, баклажаны, картофель, перец, помидоры. Между слоями добавляем соль, специи, зелень и томатную пасту. Шаг 4. Тушение: Заливаем водой. Готовим в духовке (180°C) или на плите около 1,5–2 часов под крышкой. Шаг 5. Подача: Подаём в горшочках или глубокой тарелке, посыпав свежей зеленью. "Наши чанахи готовы! Мясо мягкое, овощи пропитались ароматами, вкус — настоящий Кавказ! Понравился рецепт? Поделись им с друзьями и подписывайся на наш канал!" #чанахи #кавказскаякухня #халяль #рагуизбаранины #восточнаяеда #домашняяеда #вкусноипросто #ужиндлясемьи #блюдовгоршочке