Мясо крупной плотвы нежное, имеет яркий вкус, но есть нюанс: много костей. Я их спалил в кипящем масле. Ну а дальше готовь, как хочешь. С кукурузой получилось неплохо . Сделал на быструю руку соус Тартар . Рыбка с ним заработала другими красками.