Этот рецепт самсы в духовке получается с хрустящим слоёным тестом и сочной начинкой с мясом, луком и зеленью. Ингредиенты: Для теста: • Мука — 400 г • Горячая вода — 200 мл • Соль — 1 ч. л. • Растительное масло — 1 ст. л. • Сливочное масло (для слоения) — 80 г (растопленное) Для начинки: • Баранина (или говядина) — 400 г • Лук репчатый — 400 г • Сливочное масло (растопленное) — 50 г • Вода — 50 мл • Соль — 1 ч. л. • Перец чёрный — ½ ч. л. • Зира (кумин) — 1 ч. л. • Сушёный чеснок — 1 ч. л. • Зелень (кинза, укроп или петрушка) — 1 пучок Приготовление: 1. Замешиваем тесто: 1. В миске соедините муку и соль. 2. Влейте горячую воду, добавьте растительное масло. 3. Замесите мягкое, эластичное тесто. 4. Дайте тесту отдохнуть 20–30 минут под полотенцем. 2. Раскатываем и слоим тесто: 1. Раскатайте тесто в тонкий пласт. 2. Смажьте растопленным сливочным маслом. 3. Сверните тесто в плотный рулет. 4. Разделите рулет на 4 части. 5. Уберите тесто в морозильник и оставьте охлаждаться, пока готовите начинку. 3. Готовим начинку: 1. Нарежьте мясо мелкими кусочками (или используйте фарш). 2. Лук нарежьте мелкими кубиками. 3. Мелко порубите зелень. 4. Смешайте мясо, лук, зелень, соль, перец, зиру и чеснок. 5. Влейте растопленное сливочное масло и воду, перемешайте. 4. Формируем самсу: 1. Достаньте тесто из морозильника и дайте немного оттаять. 2. Разрежьте каждую часть на равные части. 3. Раскатайте каждый кусочек в тонкую лепёшку. 4. В центр положите начинку (примерно 1,5 ст. л.). 5. Защипните края треугольником, плотно скрепляя. 6. Выложите самсу на противень, застеленный пергаментом. 5. Выпекаем: 1. Разогрейте духовку до 200°C. 2. Смажьте самсу желтком. 3. Выпекайте 30–35 минут до золотистого цвета. Подавайте самсу горячей с чаем или соусом! Приятного аппетита! #food #рецепты #recipe #baking #еда #cooking #самсарецепт #самсаузбекская #самса #чтоприготовить #ramadan #рамадан #рамазан