Ресторан с нуля до результата // Рюмочная в пандемию #3

Всем привет. Ну что ж, наш мини-сериал о запуске рюмочной "Дустар" (Салям!) скоро закончится: до технического открытия заведения в центре Уфы осталась буквально неделя. А пока – третья серия. Какие внешние изменения произошли внутри рюмочной, отлично показал наш видеооператор. А вот с чем пришлось столкнуться Евгению Назимову (Smoky Rabbits, SmokyPeople) за отчетный период, узнала Гульназ Шарипова (Open Service, GeCo). В этом выпуске: • Что нужно решить за неделя до технического старта? • Чудо не произошло: неожиданности в процессе запуска. • Проблем мало не бывает: алкоголь, продукты, стройка, Интернет и пр. Классика жанра – сломать и не предупредить. • Когда нужно проводить предварительное тестирование оборудования? • Что делать, если не попадаешь в бюджет? • Дизайн по проекту, удобство со скидкой или бескомпромиссная экономия: что выбрать? • Как набрать персонал, способный превратиться в команду? • Маркетинг: советы для новичков. • Может ли к рюмочной быть серьезное отношение – после стереотипов, созданных советским кино? • Про стрессоустойчивость. Личный опыт Евгения Назимова и немного философии. На сегодня все. Уже скоро финальный отчет: Евгений решает вопросы, мы помогаем с автоматизацией. Не пропустите. Пока-пока! Где нас найти? Сайт: https://open-s.info/?utm_source=video&utm_medium=rutube ВКонтакте: https://vk.com/iiko.openservice Telegram: https://t.me/iiko_openservice