Грибная юшка. Грибная юшка по закарпатски.
Ингредиенты: Сушеные грибы (например, белые или подосиновики) – 50-70 г Морковь – 1 шт. Лук – 1 шт. Картофель – 3-4 шт. Сливочное масло – 30 г Растительное масло – 2 ст. ложки Мука – 2-3 ст. ложка Сметана – 100 г Лавровый лист – 1-2 шт. Соль – по вкусу Черный перец (по вкусу) Вода – 1.5-2 литра Приготовление: Подготовка грибов: Сушеные грибы замочите в горячей воде на 20 минут, чтобы они набухли. Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полосками. Лук нарежьте мелко. Приготовление супа К грибам влейте в кастрюлю 1.5-2 литра воды (можно использовать и ту, в которой замачивались грибы) и доведите до кипения. Варите 15 минут. После достаньте грибы и порежте их Обжарка: В кастрюле разогрейте растительное масло и добавьте сливочное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут. Добавьте нарезанные картофель и зажарку в грибной бульон Варите на среднем огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. Приготовление заправки: В небольшой сковороде разогрейте немного растительного (сливочного ) масла и обжарьте муку до золотистого цвета. Это придаст юшке густоту и вкус. Добавте сметану. Влейте немного бульона из кастрюли в сковороду с мукой, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Затем верните получившуюся заправку в кастрюлю. Финальная стадия: За 5 минут до окончания варки добавьте соль и лавровый лист Подача: Разлейте юшку по тарелкам и подавайте горячей с черным хлебом или пампушками. Эта грибная юшка по закарпатски имеет насыщенный вкус и приятный аромат, отлично согревает в холодное время года!
Ингредиенты: Сушеные грибы (например, белые или подосиновики) – 50-70 г Морковь – 1 шт. Лук – 1 шт. Картофель – 3-4 шт. Сливочное масло – 30 г Растительное масло – 2 ст. ложки Мука – 2-3 ст. ложка Сметана – 100 г Лавровый лист – 1-2 шт. Соль – по вкусу Черный перец (по вкусу) Вода – 1.5-2 литра Приготовление: Подготовка грибов: Сушеные грибы замочите в горячей воде на 20 минут, чтобы они набухли. Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полосками. Лук нарежьте мелко. Приготовление супа К грибам влейте в кастрюлю 1.5-2 литра воды (можно использовать и ту, в которой замачивались грибы) и доведите до кипения. Варите 15 минут. После достаньте грибы и порежте их Обжарка: В кастрюле разогрейте растительное масло и добавьте сливочное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут. Добавьте нарезанные картофель и зажарку в грибной бульон Варите на среднем огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. Приготовление заправки: В небольшой сковороде разогрейте немного растительного (сливочного ) масла и обжарьте муку до золотистого цвета. Это придаст юшке густоту и вкус. Добавте сметану. Влейте немного бульона из кастрюли в сковороду с мукой, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Затем верните получившуюся заправку в кастрюлю. Финальная стадия: За 5 минут до окончания варки добавьте соль и лавровый лист Подача: Разлейте юшку по тарелкам и подавайте горячей с черным хлебом или пампушками. Эта грибная юшка по закарпатски имеет насыщенный вкус и приятный аромат, отлично согревает в холодное время года!