Дорада разрезается по спинке, вынуть внутренности и промыть рыбу, высушить бумажным полотенцем. Обсыпать сухими специями. Запечь на одной стороне, на выбор. В конце запекания полить чесночным соусом. На растительном масле поджарить слегка чеснок и полить соусом рыбу. Овощи рядом на ваш выбор. Хлеб, багет обмакнуть в чесночный соус и подпечь рядом с рыбой.