Михаил Попов, главный технолог пищевой промышленности «Гигиена Проф», озвучил опасные микробиологические факторы при выпуске продукции и поговорил о правильном выявлении потенциальных опасностей. Также в своем докладе он рассмотрел актуальные и высокотехнологичные методы контроля качества санитарной обработки.