უგემრიელესი ქათმის ფილეს კოტლეტი I Вку

650 - კგ. ქათმის ფარში 5 - კბ. ნიორი 1 - ც. ბულგარული წიწაკა 3 - ს/კ კრემი (სლივკი) 25% სუნელები: თითო ჩ/კ უცხო, ქინძი, წითელი პაპრიკა, კურკუმა, შავი პილპილი, ცოცხალი ქინძი და მარილი გემოვნებით. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 650 - кг. куриного фарша 5 зубчика чеснока 1 болгарский перец 3 сл. сливки 25% специи: уцхо сунели, красная паприка, кинза, куркума, черный перец, свежая кинза, а соль по вкусу.