Клубничный медовик| Медовый торт | Strawberry honey cake | Juli_FoodSwe
Любители классических десертов точно не смогут устоять перед этим медовиком, а поскольку скоро лето и ягодный сезон, то я решила добавить к медовому вкусу клубничные нотки.👇👇👇 . #Ингредиенты Коржи (8 штук): 🍓4 яица; 🍓120г мёда; 🍓100г сахара; 🍓450-500г муки; 🍓170г сливочного масла (82,5%); 🍓1 ч.л с горкой соды; 🍓1 ст.л (15мл) столового уксуса; Крем: 🍓230г маскарпоне; 🍓230г мягкого сливочного масла (82,5%); 🍓120г сгущённого молока; 🍓470г сливок (33-35%); 🍓300г клубничного пюре (500г клубники : 200г сахара) 🍓1 ст.л ванильный экстракта (по желанию). Украшение: 60г шоколада. . #Приготовление 1)Ставим духовку на 200°C. 2)В сотейнике смешиваем мёд, сахар и яйца. Соду гасим уксусом, добавляем в сотейник и перемешиваем. Далее добавляем сливочное масло. Готовим смесь на среднем огне около 5 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорела. Она должна слегка потемнеть. 3) Снимаем смесь с огня и добавляем муку, образуя шарик из теста. Муки понадобится +/- 450г, ориентируйтесь на консистенцию теста, оно должно быть мягким, но не должно липнуть к рукам и растекаться. Даём тесту остыть, пока оно не станет теплым на ощупь. 4)Затем делим тесто на 8 равных частей. Слегка присыпаем мукой рабочую поверхность и скалку. Раскатываем каждый кусок теста на пергаментной бумаге и вырезаем круг диаметром 18 см. Обрезки не убираем с пергамента, они нам потом понадобятся. Тесто накалываем вилкой и перекладываем на приготовленные противни. 5) Выпекаем коржи по 5 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми. Пока выпекается один корж раскатываем следующий. Сразу снимаем коржи с пергамента и даём полностью остыть. 6)Крем: взбиваем сливки до устойчивых пиков. В отдельной миске взбиваем мягкое сливочное масло, добавляем маскарпоне, сгущенное молоко и ванильный экстракт, снова взбиваем в течение 1 минуты до однородного состояния. Взбитые сливки добавляем в сырную смесь, взбиваем на невысокой скорости до однородности. 7)Откладываем 250 мл крема для покрытия внешней части и накрываем плёнкой в контакт. 8)В остальной крем добавляем клубничное пюре. Для пюре просто увариваем 500г клубники и 200г сахара. 9) Собираем торт в кольце или в разъемной форме. Наносим на каждый корж слой крема и разравниваем. Ставим в холодильник на ночь. 10) Для украшения растапливаю шоколад со вкусом клубники и распределяю по поверхности. Торт покрываем равномерно пупыркой и оставляем шоколад застыть. Все нужно делать быстро, так как шоколад на холодной поверхности моментально схватывается. 11)Оставшийся крем снова хорошо перемешиваем и покрываем бока торта. Испечённые обрезки измельчаем и покрываем ими боковушки. #Медовик готов!!! Приятного чаепития!!! JuliFoodSweets https://www.youtube.com/playlist?list=PLr5W2bSIxc2gN2egLDLP3Wc24KvKpgrqi JuliFoodLunch https://www.youtube.com/watch?v=hhoJ3q3H7Ak&list=PLr5W2bSIxc2iyKa7o6zvY7N6KNrgJt_T9 JuliFoodSnack https://www.youtube.com/watch?v=KUoBcs4n_pg&list=PLr5W2bSIxc2g3
Любители классических десертов точно не смогут устоять перед этим медовиком, а поскольку скоро лето и ягодный сезон, то я решила добавить к медовому вкусу клубничные нотки.👇👇👇 . #Ингредиенты Коржи (8 штук): 🍓4 яица; 🍓120г мёда; 🍓100г сахара; 🍓450-500г муки; 🍓170г сливочного масла (82,5%); 🍓1 ч.л с горкой соды; 🍓1 ст.л (15мл) столового уксуса; Крем: 🍓230г маскарпоне; 🍓230г мягкого сливочного масла (82,5%); 🍓120г сгущённого молока; 🍓470г сливок (33-35%); 🍓300г клубничного пюре (500г клубники : 200г сахара) 🍓1 ст.л ванильный экстракта (по желанию). Украшение: 60г шоколада. . #Приготовление 1)Ставим духовку на 200°C. 2)В сотейнике смешиваем мёд, сахар и яйца. Соду гасим уксусом, добавляем в сотейник и перемешиваем. Далее добавляем сливочное масло. Готовим смесь на среднем огне около 5 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорела. Она должна слегка потемнеть. 3) Снимаем смесь с огня и добавляем муку, образуя шарик из теста. Муки понадобится +/- 450г, ориентируйтесь на консистенцию теста, оно должно быть мягким, но не должно липнуть к рукам и растекаться. Даём тесту остыть, пока оно не станет теплым на ощупь. 4)Затем делим тесто на 8 равных частей. Слегка присыпаем мукой рабочую поверхность и скалку. Раскатываем каждый кусок теста на пергаментной бумаге и вырезаем круг диаметром 18 см. Обрезки не убираем с пергамента, они нам потом понадобятся. Тесто накалываем вилкой и перекладываем на приготовленные противни. 5) Выпекаем коржи по 5 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми. Пока выпекается один корж раскатываем следующий. Сразу снимаем коржи с пергамента и даём полностью остыть. 6)Крем: взбиваем сливки до устойчивых пиков. В отдельной миске взбиваем мягкое сливочное масло, добавляем маскарпоне, сгущенное молоко и ванильный экстракт, снова взбиваем в течение 1 минуты до однородного состояния. Взбитые сливки добавляем в сырную смесь, взбиваем на невысокой скорости до однородности. 7)Откладываем 250 мл крема для покрытия внешней части и накрываем плёнкой в контакт. 8)В остальной крем добавляем клубничное пюре. Для пюре просто увариваем 500г клубники и 200г сахара. 9) Собираем торт в кольце или в разъемной форме. Наносим на каждый корж слой крема и разравниваем. Ставим в холодильник на ночь. 10) Для украшения растапливаю шоколад со вкусом клубники и распределяю по поверхности. Торт покрываем равномерно пупыркой и оставляем шоколад застыть. Все нужно делать быстро, так как шоколад на холодной поверхности моментально схватывается. 11)Оставшийся крем снова хорошо перемешиваем и покрываем бока торта. Испечённые обрезки измельчаем и покрываем ими боковушки. #Медовик готов!!! Приятного чаепития!!! JuliFoodSweets https://www.youtube.com/playlist?list=PLr5W2bSIxc2gN2egLDLP3Wc24KvKpgrqi JuliFoodLunch https://www.youtube.com/watch?v=hhoJ3q3H7Ak&list=PLr5W2bSIxc2iyKa7o6zvY7N6KNrgJt_T9 JuliFoodSnack https://www.youtube.com/watch?v=KUoBcs4n_pg&list=PLr5W2bSIxc2g3