Развитие мукомольной и хлебопекарной отрасли в Самарской области. Мнение экспертов

Производством хлеба в губернии сегодня занимается около 100 организаций. Это и крупные хлебзаводы, и небольшие пекарни. Вместе они вырабатываю почти 150 тыс. тонн продукции в год. При этом флагманами, которые дают региону 75-80 % хлеба, являются лишь 10 предприятий. Чем отрасль гордится, какие испытывает трудности, как различаются хлебные пристрастия у сельчан и горожан и куда сегодня движется хлебная мода, эксперты говорили за круглым столом в пресс-центре Самарского областного вещательного агентства.