16. Ржано-пшеничный хлеб🍞 с жаренным луком/ Хлеб на ржаной закваске💖

Хлеб луковый на закваске Ингредиенты: - Опара(рж) -400 гр. - Вода - 600 гр. - Соль - 40 гр - Сахар - 40 гр. - Патока мальтозная(рж) - 1 ст.л - Мука - в/с - 300 гр. - овсяная - 50 гр. - гречневая - 50 гр. - ц.з - 200 гр. - рж - 400 гр. - Лук - 2 шт(можно больше)обжарен После замешивания теста,дать отлежаться ( 2 раза по 30 мин.). Каждые 30 мин совершить обминку,или растяжку. Затем ввести жареный лук и распределить по формам. Дать время на подъем (у меня 1.5 - 2 часа),все зависит от силы освеженной опары и закваски. Выпекать 50 мин. при темп 270 С( у меня газовая бытовая плита). Приятного аппетита!!! Добро пожаловать в МирОк_Оксаны