Анна Гришанина, Эксперт-аудитор системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции, рассказала о мойке оборудования, тары и производственного инвентаря: - Требования к организации, планирование процесса - Инструкция по мойке, примеры санитарной программы - Визуализация этапов мойки как рабочий инструмент - Как научить персонал соблюдать требования и типичные ошибки при внедрении процесса