Для приготовления баклажанов в томатном соусе понадобится: • Баклажаны – 700-800 гр • Томаты – 400-450 гр • Сладкий перец – 200-250 гр • Лук – 100-150 гр • Оливковое масло – 3-4 ст.л. • Чеснок – 2-3 зубчика • Острый перец – по вкусу • Льняная мука – 1 ст.л. • Паприка (копченая) – 1 ч.л. • Кориандр – 0,5 ч.л. • Черный перец – по вкусу • Мед (по желанию) – 1 ч.л. • Вода – 60+300 мл • Соль – 1,5 ст.л. + по вкусу Этапы приготовления баклажанов с томатами: 1. Подготовить баклажаны: • очистить от кожуры и нарезать средним кубиком • добавить соль (1,5 ст.л.) и перемешать – оставить на 20-30 минут • промыть баклажаны под холодной проточной водой 2. Смешать льняную муку и 45-60 мл воды – перемешать и оставить на 15-20 минут (льняную смесь можно заменить 1 яйцом) 3. Влить смесь муки с водой в баклажаны – перемешать 4. Накрыть миску с баклажанами и оставить на 1-2 часа 5. В сковороде хорошо разогреть растительное масло 6. Обжарить на масле баклажаны до золотистого цвета 7. Снять обжаренные баклажаны со сковороды и выложить их на бумажное полотенце 8. Подготовить ингредиенты для томатного соуса: • лук нарезать кубиком или полу/четверть кольцами • чеснок измельчить • сладкий и острый перец нарезать кубиками или соломкой • если используются свежие помидоры – измельчить 9. Приготовить томатный соус • в сковороде (на остатках масла от баклажанов) обжарить лук с чесноком до мягкости • добавить сладкий и острый перец – обжарить до мягкости перца • добавить томаты и воду – довести кипения и тушить 5-10 минут • добавить специи (паприка, кориандр, черный перец, соль) – перемешать • по желанию, добавить мед – перемешать 10. выложить обжаренные баклажаны в готовый томатный соус – тушить 2-3 минуты 11. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде 12. Перед подачей присыпать кунжутом или тертым пармезаном Также Вас может заинтересовать рецепт яблочного пирога с пряным соусом -https://youtu.be/NMVHAnfLTX8 И рецепты других блюд из баклажанов: Бабагануш - https://www.youtube.com/watch?v=5rsQyyt-4P8 Баклажановые рулетики - https://www.youtube.com/watch?v=Pc09DPB58q8 Баклажаны пармиджано - https://www.youtube.com/watch?v=RHKt9TxPG70 Баклажановые лодочки - https://www.youtube.com/watch?v=H3jHCfbNyog Аджапсандали - https://www.youtube.com/watch?v=S4LgiObjblE Баклажаны в томатном соусе на зиму - https://www.youtube.com/watch?v=I8hMWeJTLZg Если Вы хотите помочь нашему каналу в развитии, Вы можете поддержать нас финансово: https://www.youtube.com/channel/UCoyCnn93tA7d0CyCHKuU1Iw/join #рецепт #баклажаны #вегетарианский #томатный_соус