Коптим рыбу(щуку) горячим копчением в деревянной коптильне . Важный момент — влажная древесина при низкой температуре копчения выделяет формальдегид и кислоты, которые портят аромат и вкус продукта и даже представляют угрозу здоровью, поэтому для холодного копчения важно выбирать достаточно сухую щепу. #КоптимРыбу#КопчёнаяРыба#ГорячееКопчение