1 кг крапивы, 1,5 ст. ложки растительного масла, 6 ч. ложек муки, 1/2 стакана сметаны, желток, укроп, петрушка, соль по вкусу. Крапиву отварить в подсоленном кипятке, процедить, протереть. Муку спассеровать в 1 ст. ложке масла, долить к ней полтора стакана навара от крапивы. Туда же добавить протёртую крапиву, оставшееся масло, сметану, размешанную с желтком, соль и прогреть не кипятя.