ВЕСНЯНИЙ САЛАТ з ЧЕРЕМШОЮ | Земледар
Паростки черемші це перша весняна зелень, яка з’являється на грядках після зими. Вона має насичений, гострий смак з горіховим відтінком та на смак дещо нагадує часник. Черемша має велику кількість вітаміну С, ефірної олії, рослинного білку, використовується в кулінарії та традиційній медицині. Вона позитивно впливає на травлення, кровоносну систему, має бактерицидну та глистогінну дію, а також використовується для лікування бронхіту. Ми поєднали черемшу з простими та зрозумілими продуктами – редискою та картоплею. Але не забули і про родзинку – соус з соняшника та пророщений пажитник. Зерна пажитника мають сильний, пряний аромат, а на смак дещо нагадують зелений горошок. Отже цей рецепт є не лише надзвичайно смачний та ситний, а і здоровий. Також в класичному, народному варіанті в страву додають варені яйця та кисломолочний сир. Наш весняний салат може бути самостійною стравою чи подаватись з гарнірами, та підходить для людей, що дотримуються посту чи веганської дієти. ▪︎ Приготування: замочіть 30 г насіння пажитника в теплій воді та залиште на ніч. Воду злийте та залиште проростати. Вже за добу насіння пускає пагони та є готове до вживання. Паростки чудово зберігаються в холодильнику, тож сміливо пророщуйте “з запасом”. ▪︎ Готуємо майонезний соус з соняшника: замочіть очищене насіння соняшника і теплій воді. Вже через кілька годин насіння насіння розмокає та стає м'яким. Блендеруємо соняшник з олією гірчиці, гірчичною клітковиною, лимонним соком та спеціями. Додаємо воду, щоб отримати більш рідку консистенцію. Зберігайте соус в холодильнику в закритій тарі до тижня. ▪︎ Готуємо салат: нарізаємо редиску, картоплю зварену в мундирах, черемшу та зелень. Приправляємо гарбузовою олією, пророщеним пажитником, солимо та подаємо з соняшниковим соусом. ▪︎ Складники на 2-3 порції: Редиска - 200 г Черемша - 50 г (1 пучок) Картопля в мундирах - 2 шт. Петрушка та кріп - 20 г Пажитник - 30 г Олія гарбузова - 1 ст. л. Сіль ▪︎ Соус: Соняшник - 100 г Олія гірчиці - 2 ч. л. Клітковина (борошно) гірчиці - ½ ч. л. Лимон - ½ Вода - 140 мл Сіль Чорний перець ▪︎ * Рецепт розроблено враховуючи специфіку продуктів “Земледар”, при використанні інгредієнтів інших виробників пропорції та процес приготування можуть змінюватись. ▪︎ Замовити олію гарбузову: https://zemledar.ua/garbuzova-sirodavlena-oliya Замовити сіль натуральну: https://zemledar.ua/sil-morska-nerafinovana Замовити ядро соняшника: https://zemledar.ua/sonyashnikove-nasinnya-ochischene Замовити олію гірчиці: https://zemledar.ua/girchichna-sirodavlena-oliya ▪︎ Рецепт – Наталія Совтус Зйомка/монтаж – Назарук Назар
Паростки черемші це перша весняна зелень, яка з’являється на грядках після зими. Вона має насичений, гострий смак з горіховим відтінком та на смак дещо нагадує часник. Черемша має велику кількість вітаміну С, ефірної олії, рослинного білку, використовується в кулінарії та традиційній медицині. Вона позитивно впливає на травлення, кровоносну систему, має бактерицидну та глистогінну дію, а також використовується для лікування бронхіту. Ми поєднали черемшу з простими та зрозумілими продуктами – редискою та картоплею. Але не забули і про родзинку – соус з соняшника та пророщений пажитник. Зерна пажитника мають сильний, пряний аромат, а на смак дещо нагадують зелений горошок. Отже цей рецепт є не лише надзвичайно смачний та ситний, а і здоровий. Також в класичному, народному варіанті в страву додають варені яйця та кисломолочний сир. Наш весняний салат може бути самостійною стравою чи подаватись з гарнірами, та підходить для людей, що дотримуються посту чи веганської дієти. ▪︎ Приготування: замочіть 30 г насіння пажитника в теплій воді та залиште на ніч. Воду злийте та залиште проростати. Вже за добу насіння пускає пагони та є готове до вживання. Паростки чудово зберігаються в холодильнику, тож сміливо пророщуйте “з запасом”. ▪︎ Готуємо майонезний соус з соняшника: замочіть очищене насіння соняшника і теплій воді. Вже через кілька годин насіння насіння розмокає та стає м'яким. Блендеруємо соняшник з олією гірчиці, гірчичною клітковиною, лимонним соком та спеціями. Додаємо воду, щоб отримати більш рідку консистенцію. Зберігайте соус в холодильнику в закритій тарі до тижня. ▪︎ Готуємо салат: нарізаємо редиску, картоплю зварену в мундирах, черемшу та зелень. Приправляємо гарбузовою олією, пророщеним пажитником, солимо та подаємо з соняшниковим соусом. ▪︎ Складники на 2-3 порції: Редиска - 200 г Черемша - 50 г (1 пучок) Картопля в мундирах - 2 шт. Петрушка та кріп - 20 г Пажитник - 30 г Олія гарбузова - 1 ст. л. Сіль ▪︎ Соус: Соняшник - 100 г Олія гірчиці - 2 ч. л. Клітковина (борошно) гірчиці - ½ ч. л. Лимон - ½ Вода - 140 мл Сіль Чорний перець ▪︎ * Рецепт розроблено враховуючи специфіку продуктів “Земледар”, при використанні інгредієнтів інших виробників пропорції та процес приготування можуть змінюватись. ▪︎ Замовити олію гарбузову: https://zemledar.ua/garbuzova-sirodavlena-oliya Замовити сіль натуральну: https://zemledar.ua/sil-morska-nerafinovana Замовити ядро соняшника: https://zemledar.ua/sonyashnikove-nasinnya-ochischene Замовити олію гірчиці: https://zemledar.ua/girchichna-sirodavlena-oliya ▪︎ Рецепт – Наталія Совтус Зйомка/монтаж – Назарук Назар