Закладати тріснуту капусту на зберігання не має сенсу: такий качан швидко зіпсується. Щоб не викидати урожай, овочі можна замаринувати, закатати в банки або заквасити. Капустяні закрутки урізноманітнюють раціон взимку. Робимо салат "провансаль". Для приготування консервованого овочевого салату потрібно взяти набір продуктів, що складається з: капусти білокачанної — 1 кг; моркви — 1 шт.; болгарського перцю — 1 шт.; цибулі — 1 шт.; часникових зубчиків — 2 шт. Маринад готують з таких інгредієнтів: столовий оцет — 5 мл; соняшникова олія — 45 мл; цукровий пісок — 60 г; сіль — 1 ст. Л.; кип'ячена вода - 125 мл. Ов