КЛЮКВЕННЫЙ МОРС. Рецепт внутри! С Вас подписка, лайки и комменты!
Клюквенный морс — это не просто вкусный напиток, а настоящий витаминный взрыв, особенно полезный в сезон простуд. Он прекрасно утоляет жажду, тонизирует и обладает легким мочегонным и жаропонижающим эффектом. Вот классический рецепт, который сохраняет максимум витаминов, а также быстрые и полезные вариации. Классический клюквенный морс (с сохранением витаминов) Этот способ (без длительного кипячения ягод) позволяет сохранить витамин С и другие полезные вещества. Ингредиенты: Клюква свежая или замороженная — 300-400 г (2 стакана) Вода питьевая — 1,5 — 2 литра Сахар — 100-150 г (по вкусу, можно заменить мёдом) Дополнительно (по желанию): цедра апельсина, палочка корицы, гвоздика, мята. Пошаговый рецепт Шаг 1: Подготовка ягод Если клюква замороженная, дайте ей частично оттаять при комнатной температуре. Так ее легче давить, и она не будет "дубовой". Переберите ягоды, удалите мусор и плодоножки. Хорошо промойте в холодной воде. Разомните клюкву в неокисляемой посуде (эмалированной, стеклянной, керамической): Идеально: деревянной толкушкой. Удобно: блендером (но не перемалывайте в пыль, лучше импульсами). Быстро: пропустите через мясорубку. Шаг 2: Отжим сока (самый важный этап) Полученную ягодную массу переложите в марлю или мелкое сито и тщательно отожмите сок в отдельную чистую посуду. Отжатый сок уберите в холодильник. Это наша витаминная "бомба", которую мы добавим в конце, не подвергая кипячению. Оставшийся жмых (выжимки) не выбрасывайте! Он нам нужен для приготовления основы. Шаг 3: Приготовление отвара Выжимки от ягод переложите в кастрюлю. Залейте их 1,5-2 литрами горячей воды, добавьте сахар и специи (если используете). Доведите до кипения на среднем огне, сразу снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться 20-30 минут, чтобы отвар насытился цветом, ароматом и оставшимися полезными веществами. Шаг 4: Соединение и финальный штрих Процедите готовый отвар через сито или марлю в кувшин или графин, чтобы избавиться от жмыха и специй. Дайте отвару полностью остыть до комнатной температуры или стать чуть теплым. Если влить холодный сок в горячий отвар, витамины разрушатся. Влейте в остывший отвар отжатый ранее свежий клюквенный сок из холодильника. Тщательно перемешайте. Попробуйте. При необходимости добавьте еще сахара, мёда или немного лимонного сока для баланса кислинки. Шаг 5: Подача Подавайте морс охлажденным, с кубиками льда, долькой апельсина или листиком мяты. Морс храните в холодильнике не более 2-3 суток. Другие способы приготовления (быстрее и проще) 1. Быстрый морс "Пятиминутка" (когда нет времени) Разомните клюкву, отожмите сок (как в шагах 1-2 классического рецепта). Жмых залейте водой, добавьте сахар, доведите до кипения и проварите 3-5 минут. Остудите, процедите, смешайте с сырым соком. 2. Самый простой морс (из варенья или протертой клюквы с сахаром) Разведите 3-5 столовых ложек клюквенного варенья или протертой с сахаром клюквы в 1 литре холодной кипяченой или газированной воды. Перемешайте и подавайте. 3. Морс в мультиварке Разомните ягоды, отожмите сок (уберите в холодильник). Жмых, воду, сахар положите в чашу мультиварки. Включите режим "Подогрев" на 15-20 минут или "Суп" до закипания, а затем просто оставьте под крышкой на 30 минут на подогреве. Дальше по плану: остудить, процедить, смешать с соком. Важные советы и хитрости: Сахар vs Мёд: Сахар добавляйте при варке отвара. Мёд добавляйте ТОЛЬКО в остывший морс (температура ниже 40°C), иначе он потеряет полезные свойства. Кислинка: Если морс получился слишком кислым, не переусердствуйте с сахаром. Лучше добавьте немного апельсинового сока — он смягчит кислоту и обогатит вкус. Для иммунитета: При приготовлении отвара добавьте горсть шиповника или кусочки имбиря. Польза: Клюква содержит проантоцианидины, которые не дают бактериям закрепляться на стенках мочевого пузыря (профилактика цистита). Морс — природный антисептик. Приятного аппетита и крепкого здоровья! Этот рубиновый напиток согреет зимой и освежит летом.
Клюквенный морс — это не просто вкусный напиток, а настоящий витаминный взрыв, особенно полезный в сезон простуд. Он прекрасно утоляет жажду, тонизирует и обладает легким мочегонным и жаропонижающим эффектом. Вот классический рецепт, который сохраняет максимум витаминов, а также быстрые и полезные вариации. Классический клюквенный морс (с сохранением витаминов) Этот способ (без длительного кипячения ягод) позволяет сохранить витамин С и другие полезные вещества. Ингредиенты: Клюква свежая или замороженная — 300-400 г (2 стакана) Вода питьевая — 1,5 — 2 литра Сахар — 100-150 г (по вкусу, можно заменить мёдом) Дополнительно (по желанию): цедра апельсина, палочка корицы, гвоздика, мята. Пошаговый рецепт Шаг 1: Подготовка ягод Если клюква замороженная, дайте ей частично оттаять при комнатной температуре. Так ее легче давить, и она не будет "дубовой". Переберите ягоды, удалите мусор и плодоножки. Хорошо промойте в холодной воде. Разомните клюкву в неокисляемой посуде (эмалированной, стеклянной, керамической): Идеально: деревянной толкушкой. Удобно: блендером (но не перемалывайте в пыль, лучше импульсами). Быстро: пропустите через мясорубку. Шаг 2: Отжим сока (самый важный этап) Полученную ягодную массу переложите в марлю или мелкое сито и тщательно отожмите сок в отдельную чистую посуду. Отжатый сок уберите в холодильник. Это наша витаминная "бомба", которую мы добавим в конце, не подвергая кипячению. Оставшийся жмых (выжимки) не выбрасывайте! Он нам нужен для приготовления основы. Шаг 3: Приготовление отвара Выжимки от ягод переложите в кастрюлю. Залейте их 1,5-2 литрами горячей воды, добавьте сахар и специи (если используете). Доведите до кипения на среднем огне, сразу снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться 20-30 минут, чтобы отвар насытился цветом, ароматом и оставшимися полезными веществами. Шаг 4: Соединение и финальный штрих Процедите готовый отвар через сито или марлю в кувшин или графин, чтобы избавиться от жмыха и специй. Дайте отвару полностью остыть до комнатной температуры или стать чуть теплым. Если влить холодный сок в горячий отвар, витамины разрушатся. Влейте в остывший отвар отжатый ранее свежий клюквенный сок из холодильника. Тщательно перемешайте. Попробуйте. При необходимости добавьте еще сахара, мёда или немного лимонного сока для баланса кислинки. Шаг 5: Подача Подавайте морс охлажденным, с кубиками льда, долькой апельсина или листиком мяты. Морс храните в холодильнике не более 2-3 суток. Другие способы приготовления (быстрее и проще) 1. Быстрый морс "Пятиминутка" (когда нет времени) Разомните клюкву, отожмите сок (как в шагах 1-2 классического рецепта). Жмых залейте водой, добавьте сахар, доведите до кипения и проварите 3-5 минут. Остудите, процедите, смешайте с сырым соком. 2. Самый простой морс (из варенья или протертой клюквы с сахаром) Разведите 3-5 столовых ложек клюквенного варенья или протертой с сахаром клюквы в 1 литре холодной кипяченой или газированной воды. Перемешайте и подавайте. 3. Морс в мультиварке Разомните ягоды, отожмите сок (уберите в холодильник). Жмых, воду, сахар положите в чашу мультиварки. Включите режим "Подогрев" на 15-20 минут или "Суп" до закипания, а затем просто оставьте под крышкой на 30 минут на подогреве. Дальше по плану: остудить, процедить, смешать с соком. Важные советы и хитрости: Сахар vs Мёд: Сахар добавляйте при варке отвара. Мёд добавляйте ТОЛЬКО в остывший морс (температура ниже 40°C), иначе он потеряет полезные свойства. Кислинка: Если морс получился слишком кислым, не переусердствуйте с сахаром. Лучше добавьте немного апельсинового сока — он смягчит кислоту и обогатит вкус. Для иммунитета: При приготовлении отвара добавьте горсть шиповника или кусочки имбиря. Польза: Клюква содержит проантоцианидины, которые не дают бактериям закрепляться на стенках мочевого пузыря (профилактика цистита). Морс — природный антисептик. Приятного аппетита и крепкого здоровья! Этот рубиновый напиток согреет зимой и освежит летом.