В СЕЗОН КЛУБНИКИ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПЕЧЬ! ТОРТ "ФРЕЗЬЕ" С ФИСТ
Дорогие друзья, подписчики и гости канала! Сегодня предлагаю приготовить один из вкуснейших сезонных десертов. Это торт французской кухни - "Фрезье". Фрезье - клубничный торт. Он получается очень вкусный, легкий, в меру сладкий. Торт очень освежающий и нежный. Я показываю торт с фисташковой пастой. Ее можно совсем не класть. В ингредиентах я укажу количество масла, если пасту не использовать. Это мой вариант торта, который отличается от классического. Во время съемки, у меня отключилась камера и я не показала, как залить клубнику желе сверху. Желе нужно охладить так, чтобы оно начало превращаться в кисель. Так желе и ляжет хорошо, и не вытечет. Торт готовится просто. Получается красиво. 0:01 Вступление. 0:52 Печем бисквит. 3:02 Готовим крем. 5:12 Делаем пропитку. 5:20 Собираем торт. 6:12 Делаем прозрачное желе. 6:33 Украшаем торт. 7:05 Презентация. ИНГРЕДИЕНТЫ. БИСКВИТ: яйцо С1 2 шт. сахар 40 г мука пшеничная в/сорт 60 г соль щепотка ванилин щепотка КРЕМ: молоко 360 г яйцо С1 3 шт. сахар 180 г крахмал любой (у меня кукурузный) 55 г масло сливочное с пастой (без пасты) 70+70 (90+90) г фисташковая паста (можно без нее) 50 г желатин 220 Бл 12г вода для желатина 60 г ПРОПИТКА: вода 50 г сахар или сахарная пудра 1 ч. л. ПРОЗРАЧНОЕ ЖЕЛЕ: вода 250 г сахар 50 г лимонная кислота щепотка желатин 220 Бл 4 г вода для желатина 20 г Клубника 400-500 г Диаметр формы 20 см Время выпечки 15-20 минут. Температура выпечки 180 градусов. INGREDIENTS. BISCUIT: egg C1 2 pcs. sugar 40 g premium wheat flour 60 g pinch of salt pinch of vanillin CREAM: milk 360 g egg C1 3 pcs. sugar 180 g any starch (I have corn) 55 g butter with paste (without paste) 70+70 (90+90) g pistachio paste (optional) 50 g gelatin 220 Bl 12g water for gelatin 60 g IMPREGNATION: water 50 g sugar or powdered sugar 1 tsp. CLEAR JELLY: water 250 g sugar 50 g pinch of citric acid gelatin 220 Bl 4 g water for gelatin 20 g Strawberries 400-500 g Form diameter 20 cm Baking time 15-20 minutes. Baking temperature 180 degrees.
Дорогие друзья, подписчики и гости канала! Сегодня предлагаю приготовить один из вкуснейших сезонных десертов. Это торт французской кухни - "Фрезье". Фрезье - клубничный торт. Он получается очень вкусный, легкий, в меру сладкий. Торт очень освежающий и нежный. Я показываю торт с фисташковой пастой. Ее можно совсем не класть. В ингредиентах я укажу количество масла, если пасту не использовать. Это мой вариант торта, который отличается от классического. Во время съемки, у меня отключилась камера и я не показала, как залить клубнику желе сверху. Желе нужно охладить так, чтобы оно начало превращаться в кисель. Так желе и ляжет хорошо, и не вытечет. Торт готовится просто. Получается красиво. 0:01 Вступление. 0:52 Печем бисквит. 3:02 Готовим крем. 5:12 Делаем пропитку. 5:20 Собираем торт. 6:12 Делаем прозрачное желе. 6:33 Украшаем торт. 7:05 Презентация. ИНГРЕДИЕНТЫ. БИСКВИТ: яйцо С1 2 шт. сахар 40 г мука пшеничная в/сорт 60 г соль щепотка ванилин щепотка КРЕМ: молоко 360 г яйцо С1 3 шт. сахар 180 г крахмал любой (у меня кукурузный) 55 г масло сливочное с пастой (без пасты) 70+70 (90+90) г фисташковая паста (можно без нее) 50 г желатин 220 Бл 12г вода для желатина 60 г ПРОПИТКА: вода 50 г сахар или сахарная пудра 1 ч. л. ПРОЗРАЧНОЕ ЖЕЛЕ: вода 250 г сахар 50 г лимонная кислота щепотка желатин 220 Бл 4 г вода для желатина 20 г Клубника 400-500 г Диаметр формы 20 см Время выпечки 15-20 минут. Температура выпечки 180 градусов. INGREDIENTS. BISCUIT: egg C1 2 pcs. sugar 40 g premium wheat flour 60 g pinch of salt pinch of vanillin CREAM: milk 360 g egg C1 3 pcs. sugar 180 g any starch (I have corn) 55 g butter with paste (without paste) 70+70 (90+90) g pistachio paste (optional) 50 g gelatin 220 Bl 12g water for gelatin 60 g IMPREGNATION: water 50 g sugar or powdered sugar 1 tsp. CLEAR JELLY: water 250 g sugar 50 g pinch of citric acid gelatin 220 Bl 4 g water for gelatin 20 g Strawberries 400-500 g Form diameter 20 cm Baking time 15-20 minutes. Baking temperature 180 degrees.