Шаропай - старинный зимний сорт яблони

Шаропай — старинный поволжский сорт, происхождение которого остаётся загадкой. В некоторых регионах его ошибочно называют Антоновкой серой. В соседней Татарии сорт известен больше под названием Арабка. В XIX веке Шаропай попал в монастырские сады на Валааме, где его выращивали под названием Сквозница валаамская. Название Шаропай, вероятно, происходит от тюркского слова «Сары» (жёлтый) и калмыкского «Шара» (жёлтый) в сочетании с тюркским «Апай» (тётя, сестра). Получается что-то вроде «Жёлтая сестра» (Шара-апай), что и дало название сорту. Плоды Шаропая крупные, но неодномерные, обычно асимметричные и неравнобокие, слегка уплощённые. Воронка глубокая и широкая, с грубой оржавленностью кожицы внутри, которая может распространяться за пределы воронки. Мякоть плодов белая, слегка желтоватая, плотная, крупнозернистая и довольно сочная, но с кислым вкусом и без аромата. Потребительские качества сорт приобретает примерно через месяц хранения. Шаропай отличается высокой зимостойкостью и часто используется в качестве надёжного скелетообразователя. Достоинства сорта: высокая зимостойкость, крупные плоды. Недостатки сорта: невысокие вкусовые качества плодов.