Профилактика трихинеллеза

Как шашлык или домашнее сало могут отправить на больничную койку? С открытием сезона пикников и охоты в Югре мы часто делимся рецептами вкусного мяса. Но как санитарные врачи, мы обязаны предупредить: один незаметный паразит может испортить не только выходные, но и здоровье на долгие годы. Речь идет о трихинеллезе. Этой опасной инфекцией можно заразиться от свинины, дичи (особенно медвежатины или кабанины) и даже от домашнего сала с мясными прожилками. Причем обычная соль, копчение или легкая обжарка паразита не убивают. ❗ Как распознать опасность? Если через пару недель после мясного застолья у вас появились сильная мышечная боль, слабость, резко отекли веки или лицо — это серьезный повод забить тревогу. Чтобы защитить себя и свою семью, соблюдайте 4 простых правила: ⦁ Покупайте с умом. Выбирайте мясо только в официальных магазинах и на рынках, где продукцию строго проверяют ветеринарные врачи. Откажитесь от покупок «с рук» у трассы. ⦁ Проверяйте дичь. Добыли трофей на охоте или забили скот на личном подворье? Обязательно отвезите образцы мяса в ближайшую ветеринарную лабораторию на исследование. ⦁ Варите дольше. Помните, что в крупных кусках мяса (от 8 см в толщину) личинки паразита погибают только после 2–2,5 часов тщательной варки. ⦁ Забудьте про сырой фарш. Даже маленькая проба сырого мяса на соль во время готовки котлет или пельменей — это огромный риск. 📍 Если после употребления мяса, купленного в сомнительном месте или добытого на охоте, вы почувствовали себя плохо, не занимайтесь самолечением. Срочно обратитесь в поликлинику по месту жительства. #Роспотребнадзор_Югра #ЗдоровьеЮгры #БезопасноеЛето