ПИЦЦА ПТИЦА. Рецепт внутри! С Вас подписка, лайки и комменты!
Под «пиццей-птицей» обычно понимают одно из двух: Пицца в форме птицы (часто индюка или курицы), которую готовят на День Благодарения в США, используя тесто для пиццы как «одеяло» для начинки. Пицца с курицей (птицей) в качестве основной начинки. Думаю, вам будет интересен первый вариант — это эффектное праздничное блюдо. Вот его рецепт. Пицца-птица (Pizza Turkey / Thanksgiving Pizza Braid) Это не пицца в классическом понимании, а скорее закрытый пирог из теста для пиццы с начинкой, собранный в форме птицы. Внутри — сочная начинка из мяса, сыра и овощей. Ингредиенты: Для теста (можно купить готовое слоеное или дрожжевое): Готовое тесто для пиццы или слоеное бездрожжевое — 500-600 г (2 пласта) Или приготовьте простое дрожжевое тесто: Мука — 500 г Теплая вода — 300 мл Дрожжи сухие — 7 г (1,5 ч.л.) Сахар — 1 ст.л. Соль — 1 ч.л. Растительное масло — 2 ст.л. Для начинки (классическая «праздничная»): Фарш (куриный, индюшиный или смесь свинина+говядина) — 400-500 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Шпинат замороженный (или свежий) — 100 г Сыр моцарелла или другой плавящийся — 200 г Клюквенный соус (или брусничный джем) — 3-4 ст.л. Соль, перец, итальянские травы (орегано, базилик) Яйцо — 1 шт. (для смазки) Маслины/оливки — для глаз Красный перец (кусочек) — для клюва и сережек Пошаговый рецепт: 1. Приготовление теста и начинки: Если делаете тесто сами: смешайте ингредиенты, замесите гладкое тесто, дайте подойти в тепле 1 час. Начинка: Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте до мягкости. Добавьте фарш, обжарьте до готовности, посолите, поперчите, добавьте травы. В конце добавьте размороженный и отжатый шпинат, перемешайте и остудите. 2. Формовка «птицы»: Раскатайте два прямоугольных пласта теста (примерно 30х40 см) толщиной 3-4 мм. Один будет основой, второй — «одеялом». На основу выложите начинку в форме птицы (индейки): овальное туловище посередине, сверху — круглую голову, внизу — намеченный хвост. Оставьте по краям 3-4 см. Сверху на начинку выложите тертый сыр и полейте клюквенным соусом. Накройте вторым пластом теста. Аккуратно защипите края по контуру «птицы», стараясь повторить форму. С помощью кухонных ножниц или острого ножа сделайте надрезы «перья» по бокам туловища и на хвосте, не дорезая до начинки 1,5-2 см. Каждую полоску («перо») можно слегка скрутить. 3. Создание образа: Из обрезков теста слепите лапки и клюв, прикрепите их к туловищу, смочив водой. Глаза: сделайте углубления, в которые после выпечки вставьте половинки маслин. Аккуратно переложите «птицу» на противень с пергаментом. Дайте постоять 15 минут, затем смажьте взбитым яйцем для золотистой корочки. 4. Выпечка: Разогрейте духовку до 180-190°C. Выпекайте 25-35 минут, до красивого золотисто-коричневого цвета. Готовую «птицу» слегка остудите, вставьте глаза из маслин, клюв и сережки из перца. Вариант 2: Если вы имели в виду пиццу с курицей Если вам нужна классическая круглая пицца с курицей, вот быстрая основа: Тесто: как выше или готовое. Соус: томатный + чеснок. Начинка: Куриное филе, нарезанное кубиками, обжаренное с луком, солью, перцем и паприкой. Свежие томаты, болгарский перец. Сыр моцарелла. После выпечки — свежий руккола и пармезан. Выпекать при 220°C 12-15 минут. Советы для «Пиццы-птицы»: Начинка может быть любой: тушеные грибы с луком, обжаренные овощи (кабачки, баклажаны), ветчина с сыром. Клюквенный соус дает нужную кислинку и аутентичный вкус Дня Благодарения. Чтобы тесто не развалилось, хорошо защипывайте края. Подавайте теплой, нарезав на порционные куски. Это блюдо производит фурор! Приятного творчества и аппетита!
Под «пиццей-птицей» обычно понимают одно из двух: Пицца в форме птицы (часто индюка или курицы), которую готовят на День Благодарения в США, используя тесто для пиццы как «одеяло» для начинки. Пицца с курицей (птицей) в качестве основной начинки. Думаю, вам будет интересен первый вариант — это эффектное праздничное блюдо. Вот его рецепт. Пицца-птица (Pizza Turkey / Thanksgiving Pizza Braid) Это не пицца в классическом понимании, а скорее закрытый пирог из теста для пиццы с начинкой, собранный в форме птицы. Внутри — сочная начинка из мяса, сыра и овощей. Ингредиенты: Для теста (можно купить готовое слоеное или дрожжевое): Готовое тесто для пиццы или слоеное бездрожжевое — 500-600 г (2 пласта) Или приготовьте простое дрожжевое тесто: Мука — 500 г Теплая вода — 300 мл Дрожжи сухие — 7 г (1,5 ч.л.) Сахар — 1 ст.л. Соль — 1 ч.л. Растительное масло — 2 ст.л. Для начинки (классическая «праздничная»): Фарш (куриный, индюшиный или смесь свинина+говядина) — 400-500 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Шпинат замороженный (или свежий) — 100 г Сыр моцарелла или другой плавящийся — 200 г Клюквенный соус (или брусничный джем) — 3-4 ст.л. Соль, перец, итальянские травы (орегано, базилик) Яйцо — 1 шт. (для смазки) Маслины/оливки — для глаз Красный перец (кусочек) — для клюва и сережек Пошаговый рецепт: 1. Приготовление теста и начинки: Если делаете тесто сами: смешайте ингредиенты, замесите гладкое тесто, дайте подойти в тепле 1 час. Начинка: Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте до мягкости. Добавьте фарш, обжарьте до готовности, посолите, поперчите, добавьте травы. В конце добавьте размороженный и отжатый шпинат, перемешайте и остудите. 2. Формовка «птицы»: Раскатайте два прямоугольных пласта теста (примерно 30х40 см) толщиной 3-4 мм. Один будет основой, второй — «одеялом». На основу выложите начинку в форме птицы (индейки): овальное туловище посередине, сверху — круглую голову, внизу — намеченный хвост. Оставьте по краям 3-4 см. Сверху на начинку выложите тертый сыр и полейте клюквенным соусом. Накройте вторым пластом теста. Аккуратно защипите края по контуру «птицы», стараясь повторить форму. С помощью кухонных ножниц или острого ножа сделайте надрезы «перья» по бокам туловища и на хвосте, не дорезая до начинки 1,5-2 см. Каждую полоску («перо») можно слегка скрутить. 3. Создание образа: Из обрезков теста слепите лапки и клюв, прикрепите их к туловищу, смочив водой. Глаза: сделайте углубления, в которые после выпечки вставьте половинки маслин. Аккуратно переложите «птицу» на противень с пергаментом. Дайте постоять 15 минут, затем смажьте взбитым яйцем для золотистой корочки. 4. Выпечка: Разогрейте духовку до 180-190°C. Выпекайте 25-35 минут, до красивого золотисто-коричневого цвета. Готовую «птицу» слегка остудите, вставьте глаза из маслин, клюв и сережки из перца. Вариант 2: Если вы имели в виду пиццу с курицей Если вам нужна классическая круглая пицца с курицей, вот быстрая основа: Тесто: как выше или готовое. Соус: томатный + чеснок. Начинка: Куриное филе, нарезанное кубиками, обжаренное с луком, солью, перцем и паприкой. Свежие томаты, болгарский перец. Сыр моцарелла. После выпечки — свежий руккола и пармезан. Выпекать при 220°C 12-15 минут. Советы для «Пиццы-птицы»: Начинка может быть любой: тушеные грибы с луком, обжаренные овощи (кабачки, баклажаны), ветчина с сыром. Клюквенный соус дает нужную кислинку и аутентичный вкус Дня Благодарения. Чтобы тесто не развалилось, хорошо защипывайте края. Подавайте теплой, нарезав на порционные куски. Это блюдо производит фурор! Приятного творчества и аппетита!