Дуже смачна квашена капуста! Рецепт класичної квашеної капусти. Як заквасити капусту? ⠀ Секрети приготування квашеної капусти передавалися з покоління до покоління. Адже це не тільки смачне частування в зимовий час, а й багате джерело вітамінів та мікроелементів, які так важливі у холодний сезон. ⠀ Капуста 5кг (нашинкованої) Сіль 180г Цукор 50г Морква 400г Перець горошком 1ч, л Гірчиця горошком 1,5ст.л Лавровий лист 7-9шт ⠀ 🔥З цієї порції виходить 2-3 банки по 3літра. ⠀ ‼️Якщо ви наповнюєте каструлю з нержавійки застелити не потрібно, якщо каструля з алюмінію -використовую харчовий мішок. На заповнену каструлю кладуть тарілку трохи меншу за діаметром, щоб охопити якомога більшу площу, а на тарілку — гніт (важкий предмет). Все це накривають марлею для дотримання чистоти та залишають до вкисання капусти. Капусту через день чи щодня відкривають для проколювання, щоб пропустити сік та щоб випустити гіркоту. ⠀ ‼️Якщо ви наповнюєте банку- наповнюємо по шийку, ставимо її в миску, оскільки під час бродіння почне прибувати рідина і виливатися за краї. Капуста у відкритій банці має настоятися протягом трьох днів. Далі закриваємо її пропареною кришкою. ⠀ ‼️Чи можна квасити капусту у пластиковому посуді? квашена капуста в неякісному пластику може ввібрати запахи, домішки та хімікати, які завдають шкоди здоров'ю. Тому квасити в пластику не рекомендують! ⠀ #квашенакапуста #капуста #рецептквашеноїкапусти #рекомендації #recept #готуємовечерю #обід #food #life #рекомендаціїукраїна #рекомендації #reels #салат #love #салатзкапусти