Средиземноморские говяжьи рулеты с моцареллой и сушен

ИНГРЕДИЕНТЫ: • Для рулад: • 4 больших ломтика говяжьего рулета (примерно 150–180 г / 5,5–6,5 унций каждый, тонко нарезанных) • Соль, перец • 2 шарика моцареллы (по 125 г / 4½ унции каждый), слить жидкость • 8–10 вяленых томатов в масле, слить жидкость • 1 пучок свежего базилика • 8 ломтиков пармской ветчины или вяленой ветчины (приблизительно 100 г / 3,5 унции) • 2 ст. л. оливкового масла для жарки • Кухонная нить или иглы для рулетки • Для соуса: • 2 лука-шалота, мелко нарезанных • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных • 2 ст. л. томатной пасты • 200 мл сухого красного вина (¾ стакана) • 400 мл говяжьего бульона (1¾ стакана) • 2 веточки розмарина • 1 чайная ложка сахара • 1 ст. л. масла Подписывайтесь на мой канал и будем вместе легко изучать новые сервисы