Импровизационный курино-грибной суп от Аллочки. Фунчо
Импровизационный курино-грибной суп от Аллочки https://stihi.ru/2024/05/17/3804 У моей свекрови Сони Шампиньоны растут в доме. Заодно с ними порей.. Только сын заходит в дверь, С урожаем стоит мать, Чтоб с собой гостинцев дать. Воротилась я домой, Муж воркует над плитой. С шампиньонами в запарке Сделал славную поджарку. Думал, может на омлет, Но поэт ответил: НЕТ! Сделаем куриный суп, Ведь порей с грибами тут. И представив вмиг себе, Как томится на плите Из окорочков бульон, Да с поджарочкой потом... Получился словно в сказке Суп экспромтом без опаски. Вдохновение само Приготовило его. По наитию итогом, В точности, как и со слогом, Не успев начать – готово То, в чём выдумка – основа. 17 мая 2024 22:22 *D Ингредиенты и технология приготовления Для бульона на 4-х литровую кастрюлю: 1 кг куриных окорочков 5 морковок 1 порей коренья пастернака и сельдерея (1/4) палочки укропа и петрушки соль, сахар по вкусу Окорочка разрезать на две части, прокипятить в первой воде, слить её и хорошенько промыть Во второй воде, сразу после закипания, бульон должен тлеть на минимальном огне 1,5 часа вместе с овощами. Затем добавить соль и сахар, и потомив ещё минут 20, вынуть все овощи. Поджарки для супа: 1 порей колечками 600-700 г шампиньонов шайбами обжарить на постном масле, слегка присолив и подсластив. Варёную морковь натереть на крупной тёрке и обжарить с любимыми специями, добавив в конце свежую мелкорубленную зелень Для супа: 5 средних картофелин нарезать на небольшие кубики и отправить в бульон. 50 г китайской прозрачной лапши фунчозы, нарезанной предварительно на 6-см кусочки кухонными ножницами в пакете, чтобы она не разлеталась по всей кухне, добавить через 6-7 минут после картофеля в бульон и поварив до готовности ещё столько же, выключить. Добавить грибную и морковную поджарки. Дать супу настояться минимум 4 часа и будет вам счастье! ---------------------------------------- Китайская лапша фунчоза Фунчоза – это тонкая длинная лапша, изготовленная из крахмала зеленых бобов мунг. По внешнему виду лапша напоминает прозрачные нити, которые остаются прозрачными даже после приготовления. Поэтому второе название фунчозы – «стеклянная лапша». Многие ошибочно считают, что фунчоза является разновидностью рисовой лапши. Однако это два разных продукта с разным составом. Наглядное отличие заключается в том, что фунчоза остается прозрачной и в сыром, и в приготовленном виде. Тогда как рисовая лапша после отваривания теряет прозрачность и становится белой. Особенность фунчозы заключается в том, что она имеет нежный нейтральный вкус, поэтому хорошо впитывает ароматы, вкусы и даже цвета других ингредиентов. Фунчоза – это довольно питательный продукт, с богатым полезными веществами составом. В ней содержатся такие важные для организма микроэлементы, как фос?