Лекция о микотоксинах и почему не следует употреблять в пищу продукты с плесенью

Охота на ведьм или почему опасно употреблять в пищу заплесневелые продукты? Мало кому известно, что в средневековой Европе десятки тысяч жизней уносили болезни, которые передавались через обычный хлеб. А причиной тому отравление микотоксинами — ядами, которые вырабатывают плесневые грибы, паразитирующие на зерновых культурах. "Злые корчи" или "Огненная чума" – так называли в средневековье эти болезни, а древние лекари связывали симптомы ни с чем иным, как с воздействием ведьм. Об этом и многом другом вы узнаете из лекции Анны Елагиной о микотоксинах. А также о том, как в современном мире ведется регулирование безопасности продуктов питания. #микотоксины #микотоксикозы #афлатоксин #зеараленон #Т2токсин #микотоксинДОН #микотоксиныопределение #ИФА #иммуноферментный анализ #пищеваябезопасность algimed.ru