Икра из баклажанов по рецепту моей бабушки! Вкуснейша?

Сегодня готовлю простую и вкусную баклажанную икру, как в те добрые времена. Всё делаю на сковороде — быстро, ароматно и по-домашнему. Идеально подойдёт как холодная закуска или лёгкий ужин. Попробуйте, очень вкусно! Ингредиенты: • Баклажаны – 3 шт. • Лук – 2 шт. • Морковь(у меня мелкая) – 9 шт. • Помидоры - 4 шт. • Соль и приправы - по вкусу • Масло для жарки - 50 мл. • Укроп - 1 пуч. Пишите в комментариях, готовите ли вы такую икру!