Алу сабджи — индийский картофель с пряностями: готовим за 10 минут
Приглашаем приготовить традиционное индийское блюдо — Алу Ки Сабджи (Curry Patta Aloo), или картофель с листьями карри. Простой и быстрый рецепт позволит насладиться аутентичным вкусом индийской кухни всего за 10 минут! Блюдо отличается насыщенным пряным вкусом и ароматом благодаря особому набору специй. Идеально сочетается с рисом басмати, лепёшками наан или роти. Ингредиенты: Для смеси специй (масала - можно купить готовую специю на маркет плейсах!): 1 ст. л. семян горчицы (если не найдёте — можно пропустить или заменить щепоткой горчичного порошка); 1 ст. л. целых семян кориандра; 1 ч. л. белой чечевицы (можно заменить нутом или машем либо исключить); 1 ч. л. зиры (кумина); 3 сушёных красных перца чили (для снижения остроты можно взять 1–2 штуки или заменить паприкой); 3 веточки листьев карри (если не удастся найти свежие или сушёные листья карри, можно усилить аромат другими специями: добавить чуть больше кумина, кориандра и щепотку карри‑порошка). Для приготовления картофеля: 4 ст. л. растительного масла (подсолнечного, горчичного или кокосового); 1 ч. л. зиры (кумина); ¼ ч. л. асафетиды (hing) (можно заменить щепоткой чесночного и/или лукового порошка либо пропустить ингредиент); ⅕ ч. л. куркумы — придаёт блюду красивый золотистый цвет; ⅕ ч. л. порошка манго (амчур) (можно заменить небольшим количеством лимонного сока или сушёного граната (сумах)); 1 ч. л. соли (по вкусу); горсть свежих листьев кинзы (можно заменить петрушкой или зелёным луком для схожего свежего акцента). Что вы узнаете в видео: как правильно «распустить» специи в масле для раскрытия их аромата; последовательность добавления ингредиентов; секреты баланса пряности и глубины вкуса; тонкости работы с редкими индийскими специями. Время приготовления: 10 минут. Порции: 2–3. Приятного аппетита! Откройте для себя магию индийской кулинарии прямо у себя на кухне! ✨ #рецепты
Приглашаем приготовить традиционное индийское блюдо — Алу Ки Сабджи (Curry Patta Aloo), или картофель с листьями карри. Простой и быстрый рецепт позволит насладиться аутентичным вкусом индийской кухни всего за 10 минут! Блюдо отличается насыщенным пряным вкусом и ароматом благодаря особому набору специй. Идеально сочетается с рисом басмати, лепёшками наан или роти. Ингредиенты: Для смеси специй (масала - можно купить готовую специю на маркет плейсах!): 1 ст. л. семян горчицы (если не найдёте — можно пропустить или заменить щепоткой горчичного порошка); 1 ст. л. целых семян кориандра; 1 ч. л. белой чечевицы (можно заменить нутом или машем либо исключить); 1 ч. л. зиры (кумина); 3 сушёных красных перца чили (для снижения остроты можно взять 1–2 штуки или заменить паприкой); 3 веточки листьев карри (если не удастся найти свежие или сушёные листья карри, можно усилить аромат другими специями: добавить чуть больше кумина, кориандра и щепотку карри‑порошка). Для приготовления картофеля: 4 ст. л. растительного масла (подсолнечного, горчичного или кокосового); 1 ч. л. зиры (кумина); ¼ ч. л. асафетиды (hing) (можно заменить щепоткой чесночного и/или лукового порошка либо пропустить ингредиент); ⅕ ч. л. куркумы — придаёт блюду красивый золотистый цвет; ⅕ ч. л. порошка манго (амчур) (можно заменить небольшим количеством лимонного сока или сушёного граната (сумах)); 1 ч. л. соли (по вкусу); горсть свежих листьев кинзы (можно заменить петрушкой или зелёным луком для схожего свежего акцента). Что вы узнаете в видео: как правильно «распустить» специи в масле для раскрытия их аромата; последовательность добавления ингредиентов; секреты баланса пряности и глубины вкуса; тонкости работы с редкими индийскими специями. Время приготовления: 10 минут. Порции: 2–3. Приятного аппетита! Откройте для себя магию индийской кулинарии прямо у себя на кухне! ✨ #рецепты