Рулеты из баклажанов с мясной начинкой

Рулеты из баклажанов с мясной начинкой ▫️Баклажаны – 2 шт. ▫️Оливковое масло – 4 ст.л. ▫️Соль Для начинки: ▫️Мясной фарш – 400 гр. ▫️Лук репчатый – 1 шт. ▫️Чеснок – 2 зубчика ▫️Зелень петрушки ▫️Соль и чёрный молотый перец ▫️Молотая паприка – 1 ч.л. ▫️Молотый кориандр – 1 ч.л. ▫️Панировочные сухари – 1 ст.л. Для соуса: ▫️Томаты перетёртые – 300 мл. ▫️Соль ▫️Сахар – 0,5 ч.л. ▫️Сушёный орегано – 1 ч.л. Пошаговый рецепт / ⏱️ 1 час