Беременные козы

Скоро будет камамбер! Прибывшие на Урал альпийские козы на сносях Потомство, как и первое молоко, ждут к апрелю – а сыр будет готов уже к середине лета В очереди на УЗИ - сотни будущих мам. Дарья едва успевает проводить процедуры - две из трех козочек в стаде уже беременны. При этом большинство ее подопечных - ударницы, вынашивающие сразу несколько малышей. На износ трудятся и козлы. В этом гареме на 900 самок - всего три десятка счастливых отцов. У них, в отличие от коров, которые полностью перешли на искусственное осеменение, всё по старинке. Оплодотворение коз в хозяйстве проходит естественным путем. Правда, по нормативам на одного козла должно приходиться не более 25 самок. Здесь норматив превышен, но козлы не жалуются и с работой справляются. Стараются самцы не ради рекордов, а ради сыра. На Урале вынашивают идею производства французского деликатеса в промышленных масштабах. Без бэби-бума в стаде этого не достичь. Ведь молоко у коз появляется только после родов и не иссякает два, а то и три года! Козье молоко в хозяйстве вскоре польется рекой - фермеры планируют получать 2 с половиной тонны в день! Здесь уже заканчивает строительство доильной карусели, которая позволит обсуживать одну козу за три минуты. Помимо этого, умная система будет оценивать состояние рогатых и отсеивать больных животных. Пока альпийские козы готовятся к родам, уральские технологи создают рецепты сыров. Из местного молока планируют производить три сорта: бюш, бри и камамбер. Правда, те, кто пробовал оригиналы, почувствуют разницу - лакомства адаптировали под вкусы уральцев. К примеру, в них будет вдвое меньше соли. Оценить, что получилось, свердловчане смогут в ближайшие месяцы - планируется, что уже летом уральский козий сыр поступит в местные магазины