Моховик красный Hortiboletus rubellus Химический состав Свойст?
Среди моховиков проводились научные исследования в отношении гриба Boletus subtomentosus (Моховик зеленый), в ходе которых у последнего было выявлено сразу несколько лечебных свойств, Xerocoméllus chrysénteron (Моховик трещиноватый), а также других представителей моховиков, обходя пока Моховик красный. Свойства исследованных моховиков отдельные грибные сайты и авторы распространяют на все моховики. Например, на сайте dom-eda.com приведены данные химического состава гриба моховик, которые все-таки позволяют, исходя из общего химического состава, судить об отдельных общих свойствах моховиков, однако никаких источников взятой информации не указано. На сайтах с подобной информацией я все-таки нашёл два источника, это: 1. Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. Кн. I Под ред. И. М. Скурихина и М. Н. Волгарева. 2-е изд., перераб. М.: Агропромиздат, 1987. - 224 с. и переиздания данной книги. 2. Американская база USDA. Национальная база данных о продуктах питания, созданная Министерством развитого хозяйства США. В первом источнике, который можно найти в интернете в формате PDF, есть данные на белый гриб, лисички, подберёзовики, подосиновики, сыроежки, опята, маслята, шампиньоны, и даже чернушки. А вот моховиков там нет, от слова «совсем». Тем не менее в ней приведена Таблица «Среднесуточная физиологическая потребность человека в основных пищевых веществах н энергии», где указано суточное количество необходимых организму веществ, таких как белки, жиры, кислоты, усвояемые углеводы, пищевые волокна, минеральные вещества, витамины, которая и пригодится нам в разборе свойств моховика дальнейшем. По второму источнику, обнаружилось, что поиск для пользователей из России, видимо ввиду санкций, сейчас закрыт. Будем исходить из того, что опубликованная на наших сайтах информация по моховику взята ранее из базы USDA, и она верна. Итак. Содержание пищевых веществ в моховике на 100 грамм съедобной части составляет: калорийность (19 - низкая), белки (около 1,7 г, что составляет примерно 2% от рекомендуемой суточной нормы их потребления человеком), жиры (около 0,7 г, что составляет не менее 1% суточной нормы), углеводы (около 1,5 г, что составляет порядка 0,7% суточной нормы), витамины («В», «С», «Е», «РР») минералы (кальций, хлор, цинк, натрий, фтор, калий, фосфор, молибден, медь). Что мы имеем в итоге. Низкая калорийность и легкоусвояемые белки, вследствие чего гриб считается диетическим и может применяться для борьбы с ожирением. Витаминный состав моховиков достаточно богат, наличие данных витаминов способствует улучшению зрения, здоровью волос и кожи. Содержание кальция в моховиках способствует укреплению скелета и зубов человека, регулированию разнообразных вн?
Среди моховиков проводились научные исследования в отношении гриба Boletus subtomentosus (Моховик зеленый), в ходе которых у последнего было выявлено сразу несколько лечебных свойств, Xerocoméllus chrysénteron (Моховик трещиноватый), а также других представителей моховиков, обходя пока Моховик красный. Свойства исследованных моховиков отдельные грибные сайты и авторы распространяют на все моховики. Например, на сайте dom-eda.com приведены данные химического состава гриба моховик, которые все-таки позволяют, исходя из общего химического состава, судить об отдельных общих свойствах моховиков, однако никаких источников взятой информации не указано. На сайтах с подобной информацией я все-таки нашёл два источника, это: 1. Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. Кн. I Под ред. И. М. Скурихина и М. Н. Волгарева. 2-е изд., перераб. М.: Агропромиздат, 1987. - 224 с. и переиздания данной книги. 2. Американская база USDA. Национальная база данных о продуктах питания, созданная Министерством развитого хозяйства США. В первом источнике, который можно найти в интернете в формате PDF, есть данные на белый гриб, лисички, подберёзовики, подосиновики, сыроежки, опята, маслята, шампиньоны, и даже чернушки. А вот моховиков там нет, от слова «совсем». Тем не менее в ней приведена Таблица «Среднесуточная физиологическая потребность человека в основных пищевых веществах н энергии», где указано суточное количество необходимых организму веществ, таких как белки, жиры, кислоты, усвояемые углеводы, пищевые волокна, минеральные вещества, витамины, которая и пригодится нам в разборе свойств моховика дальнейшем. По второму источнику, обнаружилось, что поиск для пользователей из России, видимо ввиду санкций, сейчас закрыт. Будем исходить из того, что опубликованная на наших сайтах информация по моховику взята ранее из базы USDA, и она верна. Итак. Содержание пищевых веществ в моховике на 100 грамм съедобной части составляет: калорийность (19 - низкая), белки (около 1,7 г, что составляет примерно 2% от рекомендуемой суточной нормы их потребления человеком), жиры (около 0,7 г, что составляет не менее 1% суточной нормы), углеводы (около 1,5 г, что составляет порядка 0,7% суточной нормы), витамины («В», «С», «Е», «РР») минералы (кальций, хлор, цинк, натрий, фтор, калий, фосфор, молибден, медь). Что мы имеем в итоге. Низкая калорийность и легкоусвояемые белки, вследствие чего гриб считается диетическим и может применяться для борьбы с ожирением. Витаминный состав моховиков достаточно богат, наличие данных витаминов способствует улучшению зрения, здоровью волос и кожи. Содержание кальция в моховиках способствует укреплению скелета и зубов человека, регулированию разнообразных вн?