Класичний англійський пудинг

#рецепт Привіт, друзі! Сьогодні у нас особливий рецепт – класичний англійський пудинг, який називається «П'ятнистий Дік». Це неймовірно популярний десерт в Англії, і його часто готують з різних нагод. Шеф-кухар Райлі Кент розповідав, що назва походить від типового англійського імені для собак - Дік, а «п'ятнистий» через його пістрявий вигляд, схожий на окрас англійських мисливських собак. Тож, давайте почнемо! Для цього пудингу нам знадобиться триста грамів будь-яких сухофруктів. Можете використати суміш ізюмів, вишень і журавлини. Також візьмемо дві столові ложки імбиру і дві столові ложки апельсинової цедри. Почнемо з того, що поставимо тридцять мільлілітрів води на плиту і додамо наші сухофрукти. Накриємо кришкою і будемо варити на малому вогні близько п'яти хвилин, або поки вода повністю не вбереться. Потім знімемо з плити і залишимо охолонути до кімнатної температури. Далі просіємо триста грамів муки і додамо щіпку солі. Додамо сто п’ятдесят грамів вершкового масла, можна натерти його на тертці, і вітремо його в муку, поки інгредієнти не поєднаються. Тепер до розпарених сухофруктів додамо сімдесят п'ять грамів тростинного цукру, цедру апельсина і імбир. Влиємо сто вісімдесят мілілітрів молока. Ретельно перемішайте все це і додайте до муки з маслом. Інтенсивно перемішайте. Для приготування пудингу нам потрібна жаростійка скляна або керамічна миска з високим бортом. Вона повинна бути приблизно тричі більша за обсягом, ніж тесто для пудингу. Як тільки підготували миску, обильно змазуємо її вершковим маслом і викладаємо тесто, злегка розрівнюючи його. Закрийте миску фольгою так, щоб вона щільно прилягала. Пудинг готується на водяній бані, тому нам потрібна велика каструля. Наповніть каструлю водою так, щоб вона доходила до половини висоти миски з пудингом. Знову ж таки, накрийте каструлю фольгою. Тепер ставимо на плиту - спершу на великий вогонь, щоб вода закипіла, а потім зменшуємо вогонь і залишаємо пудинг готуватися на дві з половиною - три години. Після цього дістаньте миску з каструлі, переверніть її дном вгору, підставивши тарілку. Тепер нагріємо п’ятдесят мілілітрів бренді в маленькій каструльці на малому вогні. Полийте готовий пудинг бренді, ви можете спробувати його підпалити для особливого ефекту! Але якщо не ризикуєте, то буде смачно і без цього. Наріжте пудинг на частини і полийте кожен шматок взбитими вершками з балончика. Ось і все - наш чудовий англійський пудинг «П'ятнистий Дік» готовий! Сподіваюся, вам сподобається цей рецепт. Дякую вам за перегляд! Не забудьте підписатися на мій канал, ставити лайки та залишати коментарі. Бажаю всім смачного!