Манговые начинки в торт. Как избежать скандала - совет?
Бесплатный МК "Легкий старт" Как начать зарабатывать на тортах. Регистрируйся на МК ПРЯМО СЕЙЧАС по ссылке https://nefimovaschool.getcourse.ru/ger_kart Привет, друзья! 😊 Сегодня я, Наталья Ефимова из Академии кондитерского искусства, покажу вам три потрясающие манговые начинки, которые станут отличным дополнением к вашим тортам, капкейкам и пирожным! 🎂🍰 В этом видео мы приготовим манговый курд, воздушный креме и нежную намилаку с белым шоколадом. Это будет настоящий праздник для ваших вкусовых рецепторов! 😋 Если вы только начинаете свой путь в кондитерском деле, может быть, вам страшно или вы боитесь, что что-то не получится. Может быть, вы переживаете, что не сможете добиться идеальной текстуры начинок или что ваш торт не будет таким красивым, как вы себе представляли. Я вас прекрасно понимаю! 😥 Но не переживайте, всё это можно научиться! В этом видео я разберу все моменты шаг за шагом и дам советы, как избежать ошибок. 🧁 Это видео точно для вас, потому что я постараюсь сделать всё как можно понятнее и доступнее. 🎉 Мы разберем, как правильно работать с манговым пюре, желатином и сливками, чтобы добиться идеальной текстуры начинок для кондитерских изделий. Я расскажу, как заранее приготовить начинки, чтобы сэкономить время при заказах, а также поделюсь опытом по решению конфликтных ситуаций с клиентами. Ну а если вы только начинаете свой путь в кондитерском деле, это видео точно для вас! 😉 Не забудьте поставить лайк 👍, если видео вам понравилось, и обязательно напишите комментарий — мне будет интересно узнать ваше мнение! Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые полезные мастер-классы! ✨ Таймкоды: 00:00 – Приветствие и знакомство с манговыми начинками 02:00 – Подготовка ингредиентов и приготовление креме 05:30 – Как замочить желатин и правильно его использовать 08:00 – Приготовление креме с манговым пюре и белым шоколадом 11:00 – Как замораживать начинку для удобства работы 12:00 – Приготовление намилаки с добавлением глюкозного сиропа 15:00 – Рецепт мангового курда: как сварить и правильно процедить 18:00 – Разговор о сроках хранения начинок и правильной работе с клиентами 20:00 – Заключение и напоминание о следующем видео --- Рецепты: 1. Манговый креме Ингредиенты: - 150 г мангового пюре - 50 г белого шоколада - 7 г желатина - 30 г холодной воды - 100 г сливок (средней густоты) - 1 щепотка лимонной кислоты Приготовление: 1. Замочите желатин в холодной воде на 10 минут. 2. В сотейнике нагрейте манговое пюре и белый шоколад, помешивая, до полного растворения шоколада. 3. Добавьте в смесь лимонную кислоту и тщательно перемешайте. 4. В остывшую массу добавьте замоченный желатин и перемешайте до растворения. 5. Взбейте сливки до средней густоты и аккуратно вмешайте их в манговую массу. 6. Залейте в фо?
Бесплатный МК "Легкий старт" Как начать зарабатывать на тортах. Регистрируйся на МК ПРЯМО СЕЙЧАС по ссылке https://nefimovaschool.getcourse.ru/ger_kart Привет, друзья! 😊 Сегодня я, Наталья Ефимова из Академии кондитерского искусства, покажу вам три потрясающие манговые начинки, которые станут отличным дополнением к вашим тортам, капкейкам и пирожным! 🎂🍰 В этом видео мы приготовим манговый курд, воздушный креме и нежную намилаку с белым шоколадом. Это будет настоящий праздник для ваших вкусовых рецепторов! 😋 Если вы только начинаете свой путь в кондитерском деле, может быть, вам страшно или вы боитесь, что что-то не получится. Может быть, вы переживаете, что не сможете добиться идеальной текстуры начинок или что ваш торт не будет таким красивым, как вы себе представляли. Я вас прекрасно понимаю! 😥 Но не переживайте, всё это можно научиться! В этом видео я разберу все моменты шаг за шагом и дам советы, как избежать ошибок. 🧁 Это видео точно для вас, потому что я постараюсь сделать всё как можно понятнее и доступнее. 🎉 Мы разберем, как правильно работать с манговым пюре, желатином и сливками, чтобы добиться идеальной текстуры начинок для кондитерских изделий. Я расскажу, как заранее приготовить начинки, чтобы сэкономить время при заказах, а также поделюсь опытом по решению конфликтных ситуаций с клиентами. Ну а если вы только начинаете свой путь в кондитерском деле, это видео точно для вас! 😉 Не забудьте поставить лайк 👍, если видео вам понравилось, и обязательно напишите комментарий — мне будет интересно узнать ваше мнение! Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые полезные мастер-классы! ✨ Таймкоды: 00:00 – Приветствие и знакомство с манговыми начинками 02:00 – Подготовка ингредиентов и приготовление креме 05:30 – Как замочить желатин и правильно его использовать 08:00 – Приготовление креме с манговым пюре и белым шоколадом 11:00 – Как замораживать начинку для удобства работы 12:00 – Приготовление намилаки с добавлением глюкозного сиропа 15:00 – Рецепт мангового курда: как сварить и правильно процедить 18:00 – Разговор о сроках хранения начинок и правильной работе с клиентами 20:00 – Заключение и напоминание о следующем видео --- Рецепты: 1. Манговый креме Ингредиенты: - 150 г мангового пюре - 50 г белого шоколада - 7 г желатина - 30 г холодной воды - 100 г сливок (средней густоты) - 1 щепотка лимонной кислоты Приготовление: 1. Замочите желатин в холодной воде на 10 минут. 2. В сотейнике нагрейте манговое пюре и белый шоколад, помешивая, до полного растворения шоколада. 3. Добавьте в смесь лимонную кислоту и тщательно перемешайте. 4. В остывшую массу добавьте замоченный желатин и перемешайте до растворения. 5. Взбейте сливки до средней густоты и аккуратно вмешайте их в манговую массу. 6. Залейте в фо?