РАГУ ОВОЩНОЕ. Рецепт внутри! С Вас подписка, лайки и комменты!
Вот рецепт вкусного и простого овощного рагу. Этот рецепт универсален, вы можете легко адаптировать его, используя разные овощи, которые есть у вас под рукой. Ингредиенты: 1 крупный лук, нарезанный кубиками 2 зубчика чеснока, измельченных 1 крупный болгарский перец (любого цвета), нарезанный кубиками 1-2 моркови, нарезанные кружочками или кубиками 1-2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками (по желанию) 2 средних картофелины, очищенные и нарезанные кубиками 1 средний кабачок или цуккини, нарезанный кубиками 400 г консервированных нарезанных помидоров (в собственном соку) или свежих помидоров (около 500 г), нарезанных кубиками 100-200 г зеленой фасоли (свежей или замороженной), нарезанной 100 г горошка (свежего или замороженного) - по желанию 1 чайная ложка сушеного орегано 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна Соль и свежемолотый черный перец по вкусу Оливковое масло для жарки Свежая зелень (петрушка, базилик) для украшения (по желанию) Овощной бульон или вода (около 1 стакана, или по необходимости) Инструкции: Подготовка овощей: Подготовьте все овощи, нарезав их кубиками, кружочками или ломтиками нужного размера. Обжаривание основы: В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще минуту, до появления аромата. Добавление овощей: Добавьте болгарский перец, морковь и сельдерей (если используете) в кастрюлю. Обжаривайте, помешивая, около 5-7 минут, пока овощи слегка не размягчатся. Картофель и кабачок: Добавьте картофель и кабачок в кастрюлю. Обжаривайте еще около 5 минут, помешивая, чтобы овощи слегка подрумянились. Помидоры и специи: Добавьте консервированные или свежие нарезанные помидоры в кастрюлю. Добавьте сушеные орегано и тимьян, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты. Тушение: Добавьте овощной бульон или воду в кастрюлю, чтобы жидкость почти покрывала овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 20-30 минут, или пока все овощи не станут мягкими. Время тушения может варьироваться в зависимости от размера нарезки и типа овощей. Зеленая фасоль и горошек: За 10 минут до окончания тушения добавьте зеленую фасоль и горошек (если используете) в кастрюлю. Проверка и корректировка вкуса: Попробуйте рагу и при необходимости добавьте соль, перец или другие специи по вкусу. Если соус слишком густой, добавьте немного больше бульона или воды. Подача: Подавайте овощное рагу горячим, посыпав свежей рубленой зеленью (петрушкой, базиликом). Советы и варианты: Другие овощи: Вы можете добавить другие овощи по своему вкусу, например, баклажаны, цветную капусту, брокколи, грибы и т.д. Бобовые: Для большей питательности можно добавить нут или фасоль (консервированные или предварительно отваренные). Острота: Для добавления остроты добавьте немного хлопьев красного перца чили. Томатная паста: Для более насыщенного томатного вкуса можно добавить 1-2 столовые ложки томатной пасты вместе с консервированными помидорами. Подача: Рагу можно подавать как самостоятельное блюдо, с хлебом, рисом, киноа или кускусом. Приятного аппетита!
Вот рецепт вкусного и простого овощного рагу. Этот рецепт универсален, вы можете легко адаптировать его, используя разные овощи, которые есть у вас под рукой. Ингредиенты: 1 крупный лук, нарезанный кубиками 2 зубчика чеснока, измельченных 1 крупный болгарский перец (любого цвета), нарезанный кубиками 1-2 моркови, нарезанные кружочками или кубиками 1-2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками (по желанию) 2 средних картофелины, очищенные и нарезанные кубиками 1 средний кабачок или цуккини, нарезанный кубиками 400 г консервированных нарезанных помидоров (в собственном соку) или свежих помидоров (около 500 г), нарезанных кубиками 100-200 г зеленой фасоли (свежей или замороженной), нарезанной 100 г горошка (свежего или замороженного) - по желанию 1 чайная ложка сушеного орегано 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна Соль и свежемолотый черный перец по вкусу Оливковое масло для жарки Свежая зелень (петрушка, базилик) для украшения (по желанию) Овощной бульон или вода (около 1 стакана, или по необходимости) Инструкции: Подготовка овощей: Подготовьте все овощи, нарезав их кубиками, кружочками или ломтиками нужного размера. Обжаривание основы: В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще минуту, до появления аромата. Добавление овощей: Добавьте болгарский перец, морковь и сельдерей (если используете) в кастрюлю. Обжаривайте, помешивая, около 5-7 минут, пока овощи слегка не размягчатся. Картофель и кабачок: Добавьте картофель и кабачок в кастрюлю. Обжаривайте еще около 5 минут, помешивая, чтобы овощи слегка подрумянились. Помидоры и специи: Добавьте консервированные или свежие нарезанные помидоры в кастрюлю. Добавьте сушеные орегано и тимьян, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты. Тушение: Добавьте овощной бульон или воду в кастрюлю, чтобы жидкость почти покрывала овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 20-30 минут, или пока все овощи не станут мягкими. Время тушения может варьироваться в зависимости от размера нарезки и типа овощей. Зеленая фасоль и горошек: За 10 минут до окончания тушения добавьте зеленую фасоль и горошек (если используете) в кастрюлю. Проверка и корректировка вкуса: Попробуйте рагу и при необходимости добавьте соль, перец или другие специи по вкусу. Если соус слишком густой, добавьте немного больше бульона или воды. Подача: Подавайте овощное рагу горячим, посыпав свежей рубленой зеленью (петрушкой, базиликом). Советы и варианты: Другие овощи: Вы можете добавить другие овощи по своему вкусу, например, баклажаны, цветную капусту, брокколи, грибы и т.д. Бобовые: Для большей питательности можно добавить нут или фасоль (консервированные или предварительно отваренные). Острота: Для добавления остроты добавьте немного хлопьев красного перца чили. Томатная паста: Для более насыщенного томатного вкуса можно добавить 1-2 столовые ложки томатной пасты вместе с консервированными помидорами. Подача: Рагу можно подавать как самостоятельное блюдо, с хлебом, рисом, киноа или кускусом. Приятного аппетита!