Учёные ВНИХИ подтвердили импортозамещающие свойства пищевых волокон «НьюБио» в составе мороженого

Научный сотрудник Всероссийского научно-исследовательского института холодильной промышленности (ВНИХИ) – филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, кандидат технических наук Анна Ландиховская рассказала об итогах испытаний растворимых пищевых волокон #НьюБио (волокно кукурузное растворимое «ИНТЕНСФЛОР», изомальтоолигосахарид) в рецептуре мороженого в качестве замены зарубежного инулина.