💥 Как приготовить бастурму из свиной вырезки | Домашн

Свиная вырезка отлично подходит для приготовления бастурмы. В обычном домашнем холодильнике можно приготовить бустурму из свиной вырезки. Ароматные пряные специи придадут фантастический вкус этому деликатесу. Для приготовления бастурмы я взял 2 кг. свиной вырезки. Посолочная смесь на 1 кг. мяса: Соль нитритная с содержанием нитрита натрия 0,6% - 27 гр. Сахар - 2 гр. Аскорбат натрия (антиокислитель жира) - 0,5 гр. Предварительный посол в вакууме 10 дней в холодильнике при температуре 2-4 градуса. Прессование 48 часов Состав набора специй для обмазки на 2 кг. мяса: Паприка сладкая подкопченая - 100 гр. Чаман (семена пожитника сушеные, молотые) - 100 гр. Чеснок сухой гранулированный - 40 гр. Кориандр сухой молотый - 40 гр. Острый красный перец чили сухой молотый - 10 гр. Хмели-сунели - 10 гр. Перец черный молотый - 10 гр. Вяление в холодильнике при температуре 6-8 градусов до потери веса 35-38% Выдержка в вакууме 7-10 дней. ================= Для вас мой Telegram-канал FoodCourt - Колбасный цех. Переходите по ссылке https://cutt.ly/we2sGagP и подписывайтесь прямо сейчас! ================= Все необходимое для колбасного домашнего крафта вы можете найти в интернет-магазине CraftStore Переходите на сайт магазина по ссылке https://cutt.ly/MihLv и получите скидку 3% на все товары для домашнего крафта по промо-коду foodcourt ================== Друзья, если вам понравилось это видео и рецепт, денег не прошу, просто поддержите мой канал лайком, подпиской, нажмите на кнопочку нравиться и поделиться. Напишите пару слов в комментариях. Буду рад общению. Моя благодарность и признательность для вас. ================ По вопросам рекламы, сотрудничества и партнёрства можно связаться по адресу uafoodmalta@gmail.com 💥Подписывайтесь на канал FOOD COURTE💥 🔥▶ https://goo.su/aKZT ================== 💥Subscribe to the channel💥 🔥▶ https://goo.su/aKZT Like, comment, ask your questions, let's chat ================= #бастурма #свинина